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【摘 要】
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为明确不同蛋白酶对灰树花蛋白的水解度及水解产物的抗氧化活性,采用胃蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶+胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶分别水解灰树花蛋白,并测定不同蛋白酶
【机 构】
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福建生物工程职业技术学院
【出 处】
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福建农业科技
【发表日期】
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2020年2期
【基金项目】
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福建生物工程职业技术学院重点应用基础项目(2014kj01)
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