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随着我国社会经济的不断提升,各行业都面临着转型升级,餐饮行业也不例外.尤其是随着人们外出就餐的次数越来越多,人们对餐饮行业提出了更高的要求,不仅要求菜品要好吃,而且服务要到位,这就对烹饪专业的人才提出了更高的要求.本文以烹饪工艺与营养专业中的西餐为例,论述了提高西餐实训教学效果的方法.
改革教学方法提高实训教学效果——以烹饪工艺与营养专业中的西餐为例
【摘 要】
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随着我国社会经济的不断提升,各行业都面临着转型升级,餐饮行业也不例外.尤其是随着人们外出就餐的次数越来越多,人们对餐饮行业提出了更高的要求,不仅要求菜品要好吃,而且服务要到位,这就对烹饪专业的人才提出了更高的要求.本文以烹饪工艺与营养专业中的西餐为例,论述了提高西餐实训教学效果的方法.
【机 构】
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广西城市职业大学
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2021年21期
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