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阜阳“毒奶粉”事件暴露出了我国食品安全监管的薄弱环节，主要表现为：食品安全卫生立法严重滞后；弱势群体求偿困难；法制宣传力度弱、影响小；执法机制涣散，执法能力软弱；地方保护主义思想严重等。我国在食品安全监管方面应当采取以利益引导为主，强制管理为辅的方法，加大对违法者的打击力度，保护弱势群体利益，全面监管食品生产经营整体过程。