【摘 要】
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一、白色食品。富含淀粉和蛋白质的米、麦等至今仍为人们的主食,无论未来人们的膳食结构如何变化,它仍是主要的食物。此外,被称为白色或无色的蔬菜,如茭白、竹笋、冬瓜、白萝
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一、白色食品。富含淀粉和蛋白质的米、麦等至今仍为人们的主食,无论未来人们的膳食结构如何变化,它仍是主要的食物。此外,被称为白色或无色的蔬菜,如茭白、竹笋、冬瓜、白萝卜等,其营养价值各有千秋,都是人体所需要的营养食品。 二、红色食品。近年来兴起一股“红色食品”热。医学界认为,红辣椒、红心薯、红油菜、红枣、红苹果、红(胡)萝卜、洋葱头、山楂果、杨梅、草莓、蕃茄、老南瓜等“红色食品”中都含有β胡萝卜素,而β胡萝卜素与食
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