【摘 要】
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牛蛙肉质细嫩，丰腴爽口，营养丰 富，是一种高蛋白、低脂肪、低胞固醇的 美味食品。目前，牛蛙养殖已遍布我国 ２０几个省市，产量逐年增加。但牛蛙的 加工利用，大多数还停留在直接食用和
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牛蛙肉质细嫩，丰腴爽口，营养丰 富，是一种高蛋白、低脂肪、低胞固醇的 美味食品。目前，牛蛙养殖已遍布我国 ２０几个省市，产量逐年增加。但牛蛙的 加工利用，大多数还停留在直接食用和 冷冻的初级加工阶段，深加工产品很 少。本试验利用牛蛙肉为原料，生产蛙 肉丸。该产品
Bullfrog tender, plump refreshing, nutritious, is a high protein, low fat, low sterol food. At present, bullfrog farming has spread across 20 provinces and cities in our country, and the output has been increasing year by year. However, the processing and utilization of bullfrog, most still remain in direct consumption and freezing of the primary processing stage, deep processing of products is small. This experiment uses bullfrog meat as raw material to produce frog meatballs. this product
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截至去年底,《大河报》与河南省档案馆联合推出的“解密档案”栏目,已刊发各类“解密”稿件40余篇,社会效果不错,2008年9月,这项策划报道获得2007年度全国省级晚报(都市报)好