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雪花牛肉不仅外观好看，且脂肪与肌肉交织均匀、肌肉剪切力低，烹饪后口感鲜嫩、香味浓郁，在高端餐饮企业中占有重要地位。
遗传学破解雪花牛肉生长密码
【摘 要】
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雪花牛肉不仅外观好看，且脂肪与肌肉交织均匀、肌肉剪切力低，烹饪后口感鲜嫩、香味浓郁，在高端餐饮企业中占有重要地位。
【出 处】
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江西饲料
【发表日期】
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2013年2期
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