【摘 要】
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通过实时荧光PCR技术检测肉制品中鸵鸟源性成分.根据鸵鸟线粒体细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ基因(COXI)序列,用Primer Express和DNAMAN软件设计特异性的引物和TaqMan探针,并用阳性
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083北京市食品安全监控与风险评估中心 北京100041;
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通过实时荧光PCR技术检测肉制品中鸵鸟源性成分.根据鸵鸟线粒体细胞色素C氧化酶亚基Ⅰ基因(COXI)序列,用Primer Express和DNAMAN软件设计特异性的引物和TaqMan探针,并用阳性样本进行验证.结果表明,引物和探针对鸵鸟源性成分的特异性良好,与常见物种DNA无非目标扩增,该方法的检测灵敏度达0.27 pg/反应,适用于鸵鸟源性成分的鉴定,从而建立了肉制品中鸵鸟源性成分的实时荧光PCR鉴定方法.
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