【摘 要】
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家常饼烙好了呈金黄色，层多且薄，外酥里软，十分可口；如烙不好，层少、干硬，甚至同一张饼有糊有生。怎样才能烙出外酥里软的家常饼呢？1．温水和面：无论冬夏，都宜用温水和面，水温在40℃，面要
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家常饼烙好了呈金黄色，层多且薄，外酥里软，十分可口；如烙不好，层少、干硬，甚至同一张饼有糊有生。怎样才能烙出外酥里软的家常饼呢？1．温水和面：无论冬夏，都宜用温水和面，水温在40℃，面要和软一些，和好后再稍饧一会儿，这样面团光滑好擀。2、加工成形；要使饼层多?
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