【摘 要】
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美国红鱼自1991年由国家海洋局第一海洋研究所从美国引进以来,已在我国福建、山东、浙江等地开展研究和养殖。美国红鱼因其适应能力及抗病害能力强,肉质细嫩、少刺、营养丰富
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美国红鱼自1991年由国家海洋局第一海洋研究所从美国引进以来,已在我国福建、山东、浙江等地开展研究和养殖。美国红鱼因其适应能力及抗病害能力强,肉质细嫩、少刺、营养丰富而倍受养殖户及消费者的推崇。目前我国美国红鱼的研究、养殖及市场普及仍处于起步状态。文章对美国红鱼的特征、养殖及加工运输过程中所需注意的技术事项和养殖推广前景进行了分析,意在丰富美国红鱼在我国研究及推广的参考资料。
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