【摘 要】
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为从高温大曲中筛选出高产中性蛋白酶菌株,利用生理生化实验和16SrDNA序列同源性鉴定和分析产酶条件。结查表明：从已获得的8株产酱香菌株筛选得到高产中性蛋白酶菌株为GX03（706
【机 构】
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黄淮学院生物工程系,河南豫坡酒业有限责任公司
【基金项目】
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国家青年自然科学基金资助项目(51503074);2015年河南省重点科技攻关资助项目(152102210025)
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为从高温大曲中筛选出高产中性蛋白酶菌株,利用生理生化实验和16SrDNA序列同源性鉴定和分析产酶条件。结查表明：从已获得的8株产酱香菌株筛选得到高产中性蛋白酶菌株为GX03（706.13U·g^-1）,并鉴定该菌株为解淀粉芽孢杆菌。通过单因素和正交试验得到最适产酶条件：含水量为35%,接种量为11%,氮源为硝酸钠,初始pH 5.5,培养时间为6d,经优化后该菌产酶性能大幅度提高,可达567.30U·g^-1。
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