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面对充满色香味诱惑的餐桌,女人最怕什么?脂肪!一些女性甚至怕到谈“脂”色变的地步,“限脂”几乎成了健美的同义语。其实,问题远不是这么简单,你不妨往下继续看吧。
晒一晒限脂的恶果
实际情况恰恰与初衷相反,盲目限脂不仅没有带来好身材,反而出现了种种病态表现。现将医学专家根据大量研究资料归纳出的一张清单晒一晒,可谓不看不知道,一看吓一跳。
恶果1,脱发
前车之鉴:宁小姐,公关部经理。
自述病史:“我一直以一头出众的青丝秀发受到姐妹们的羡慕,可现在已成‘过去式’了,每天清晨梳头,地下就黑乎乎一片,真有点‘惨不忍睹’。到医院咨询,大夫一看就问在减肥吧。我说是啊,差不多有半年没接触过荤腥了。大夫说快别减了,再减下去脑袋就成‘黄土高坡’了。”
医学释疑:一头青丝秀发乃是女性的一张最显眼的“名片”,这张“名片”需要一种称为角朊的蛋白质,以及锌、铁等微量元素来滋养。为疏远脂肪而不得不向蔬菜、水果与谷物等素食敞开胃口的女性,蛋白质与微量元素的摄取严重不足,造成头发严重营养不良,这便是越来越多的女性,包括二三十岁的年轻女性遭受脱发困扰的症结所在。
恶果2,记忆衰退
前车之鉴:惠女士,报社编辑。
自述病史:“我很崇拜刘晓庆,都是接近花甲的老阿姨了,可身材依然那么青春。于是,我开始吃减肥餐,三顿饭皆以蔬果与少量谷物为伴,一段时间以后的确瘦了不少,没想到记忆也不知不觉下滑了,以前写一篇新闻稿不会超过1小时,现在不超过2小时关不了电脑。”
医学释疑:一位叫作克兰霍弗的德国营养学博士揭开了其中之谜,人体内的剩余脂肪能刺激大脑,加速大脑处理信息的能力和增强长短期记忆,体重超标15%的人智能测试至少比一般人或偏瘦者高出8分,体重超标20%～35%的人最聪明,而热衷限脂减肥的妇女记忆力皆有不同程度的下降,限脂最久和减磅最多的女性记忆力损失最大,惠女士堪称典型例子。
恶果3,闭经或不孕
前车之鉴:雪雪,高一学生。
自述病史:“16岁生日已过去两个多月了,可月经却迟迟不来。到医院检查,医生说我太瘦了,都是吃素习惯惹来的麻烦。医生嘱咐妈妈为我开点‘小灶’,适当多安排点肉、蛋等食品,让体重尽快达标。果然,体重增长后不久月经就来了。”
医学释疑:美国哈佛大学人口中心弗里希博士道出了个中原委,青春期女性需要积累一定量的脂肪(约占体重的17%),才能使月经初潮如约而至,并保持每月一次的规律性;育龄女性在怀胎前积累的脂肪量需占体重的22%才可能受孕,达到28%以上才有足够的能量储备维持“十月怀胎”和产后3个月的喂奶。盲目限脂对女性生理周期以及生儿育女的杀伤力不可等闲视之。
恶果4,诱发疾病
前车之鉴:华太太,小学教师。
自述病史:“我一直坚持吃素,虽已为人母,形体依旧苗条,不输于任何一个纤纤淑女。由于教务繁忙,每天都有好几个小时“金鸡独立”式地站立在讲台上。渐渐便有腰酸背痛等不适征候找上门来,先生看在眼里急在心上,劝我多到运动场上动一动。谁知不动还好,一动痛感更有加重之势。到医院检查,医生说我的肾脏位置不正常,有些下垂。原来我因为长期拒绝荤食而攀上了肾下垂,难怪腰酸背痛‘不离不弃’。”
医学释疑:肾脏等脏器由于有脂肪组织支撑,因而在人体内的位置能处于相对稳定的状态。长时间限制脂肪摄取削弱了脂肪组织的支撑力度,于是相关器官(如肾、胃、子宫)下垂,腰痛、消化不良以及月经紊乱等症状便相继而生,华太太的腰酸背痛即祸出于此。另外,盲目限脂还可引发胆结石、骨质疏松等疾患,真可谓“祸不单行”啊。
“优质脂肪”脱颖而出
你瞧,清单仅仅晒了盲目限脂的部分恶果,已够触目惊心了吧。怎么办?对油脂食品放开胃口吗?也非健康之道啊!权衡利弊,对于脂肪“限”与“放”都不可取,解决这道难题的最佳办法只能是“挑”。
所谓“挑”, 就是对脂肪进行筛选,“挑”出其中的佼佼者。正如胆固醇有好(高密度胆固醇)坏(低密度胆固醇)之分一样,脂肪也有优(不饱和脂肪)劣(饱和脂肪)之别。换言之,以不饱和脂肪酸为主的油脂食品,不仅能让你保持体内足量的脂肪储备,远离清单上的种种恶果,更为可贵的是可带给你防病、美容等多种保健功效,所以称为优质脂肪。
1.增进心理健康。世界卫生组织在2008年最新年度健康报告中披露,通过提升体内“优质脂肪”的比例,可以令你的神经免疫系统机能变得更加强大,有助于你从此远离那些各种各样让人头疼的“职场忧郁症”。
2.提升记忆力。研究人员发现,脂肪中的油酸在小肠上部转化为一种叫作油酰乙醇酰胺的混合物,这种混合物能促使记忆巩固,将粗略的短暂的记忆转化成有意义的长期的记忆。换言之,“优质脂肪”不仅可避免限脂招致的记忆衰减,还能提高记忆力。
3.保持形体美。“优质脂肪”能维持激素正常分泌,让你的身材曲线圆润,女人味十足,因为女人特有的曲线一定要有脂肪做强大的后盾。
4.美容护肤。“优质脂肪”可促进脂溶性维生素的吸收与利用,包括维生素A、D、E、K等。这几种维生素对美肤的作用,胜过任何高级护肤品。
5.促进钙质吸收与利用。钙质的吸收与利用离不开雌激素的协助,“优质脂肪”能保证雌激素的正常分泌,使你从食物中获得的钙质最大限度地发挥壮骨作用,远离骨质疏松、牙齿变脆或发黄等病态。
6.“优质脂肪”保证体内有适量脂肪储存,发挥对抗病毒等免疫作用,增强对流感(包括甲流)、结核、癌症等传染病以及消耗性疾病的抵抗力。
不难明白,“优质脂肪”不再是灾难,而是现代女人的健康福星哦。
“优质脂肪”排行榜
那么,哪些食物中的脂肪属于“优质脂肪”呢?英国医学专家近日发布了“食物微量脂肪排行榜”,以下10种食物榜上有名:
1.茶叶。测量表明,茶叶中的脂肪含量虽不多(如绿茶1.1%,乌龙茶2.4%),但保健效果特好,被美国医生戴维.沙伊(总统奥巴马的私人医生)誉为“世界上最好的健康脂肪”。乌龙茶尤其值得称道,属于半发酵茶,脂肪含量略高于绿茶与红茶,暖胃效果好,冬天饮用最为适宜。
2.黑木耳。脂肪含量0.6%,低于茶叶。优势在于含有吸附作用极强的胶质,可吸附残留于胃肠道中的杂质并排出体外,堪称排毒佳品。此外尚有防止便秘、降低血压之功。
3.啤酒。所含脂肪主要来自于酿酒的麦芽(含脂肪3.9%),在调节激素水平与美容护肤方面功效卓著。肝脏健康的女性适量喝点啤酒大有裨益。
4.香蕉。脂肪含量很少,但能促进大脑分泌内啡肽,内啡肽有“快乐荷尔蒙”的雅称,有助于减轻心理压力,让笑容常在。特别是晚饭后体内应激能力较高的时候,吃根香蕉可获得一份好心情。
5.酱油。脂肪来自于原料大豆,有效调节雌激素水平为其强项。做菜时用酱油代替盐巴是个好办法,但须注意酱油中钠的含量也不少,要像限盐一样有所限制。
6.鱼类。以深海鱼为优,如三文鱼等,其ω-3脂肪酸含量是带鱼的3倍、鲤鱼的5倍、草鱼的20倍,抗氧化功效强,有益于心血管健康。同时,女人的美源于内在,ω-3脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分,因而保湿功效卓著。此外,三文鱼还可提供多种能促进肌肤健康和美丽的营养成分,如虾青素、高质蛋白、维生素A和硒等,每周吃两三次,皮肤可以常保年轻靓丽。
7.杏仁。富含不饱和脂肪酸与亚油酸,能降低胆固醇。另外,还可为你补充一定量的锌。
8.奶酪。所含脂肪能促进食物中钙的吸收。一片优质纯奶酪富含的钙质、蛋白质与维生素A,可与一杯牛奶媲美。
9.开心果。富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等,保证脑供血充足,提高你的学习与工作效率。
10.花生。不饱和脂肪酸多,能降低甘油三脂,保护心脑血管,用以代替薯片、爆米花等零食,对增进心脑健康有益。
摄取“优质脂肪”的技巧
首先,判断一下体内脂肪是否足够。最简单的自测方法是,掐起手腕上的肉,如果少于1厘米,则表示不足(最准确的办法是到医院作体脂检查),需要调整食谱,加强对“优质脂肪”的摄取。
其次,不要单吃碳水化合物。当膳食中脂肪很低,碳水化合物很高的时候,机体会将那些无脂食品转化为腹部或腿部厚厚的脂肪,而且是饱和脂肪,可增加心脏病的发生几率。
再次,脂肪食物不要安排在晚餐。研究表明,一餐摄入50～80克脂肪后几小时,血管弹性降低,血液中的凝血因子急剧上升,增加在睡眠中发生心脑血管意外的风险,更年期及老年期女性更要注意。
最后一点是限量摄取。营养专家建议,成年女性每天摄入的脂肪应在50～80克之间,不要过多。
〖编辑:修远〗
晒一晒限脂的恶果
实际情况恰恰与初衷相反,盲目限脂不仅没有带来好身材,反而出现了种种病态表现。现将医学专家根据大量研究资料归纳出的一张清单晒一晒,可谓不看不知道,一看吓一跳。
恶果1,脱发
前车之鉴:宁小姐,公关部经理。
自述病史:“我一直以一头出众的青丝秀发受到姐妹们的羡慕,可现在已成‘过去式’了,每天清晨梳头,地下就黑乎乎一片,真有点‘惨不忍睹’。到医院咨询,大夫一看就问在减肥吧。我说是啊,差不多有半年没接触过荤腥了。大夫说快别减了,再减下去脑袋就成‘黄土高坡’了。”
医学释疑:一头青丝秀发乃是女性的一张最显眼的“名片”,这张“名片”需要一种称为角朊的蛋白质,以及锌、铁等微量元素来滋养。为疏远脂肪而不得不向蔬菜、水果与谷物等素食敞开胃口的女性,蛋白质与微量元素的摄取严重不足,造成头发严重营养不良,这便是越来越多的女性,包括二三十岁的年轻女性遭受脱发困扰的症结所在。
恶果2,记忆衰退
前车之鉴:惠女士,报社编辑。
自述病史:“我很崇拜刘晓庆,都是接近花甲的老阿姨了,可身材依然那么青春。于是,我开始吃减肥餐,三顿饭皆以蔬果与少量谷物为伴,一段时间以后的确瘦了不少,没想到记忆也不知不觉下滑了,以前写一篇新闻稿不会超过1小时,现在不超过2小时关不了电脑。”
医学释疑:一位叫作克兰霍弗的德国营养学博士揭开了其中之谜,人体内的剩余脂肪能刺激大脑,加速大脑处理信息的能力和增强长短期记忆,体重超标15%的人智能测试至少比一般人或偏瘦者高出8分,体重超标20%～35%的人最聪明,而热衷限脂减肥的妇女记忆力皆有不同程度的下降,限脂最久和减磅最多的女性记忆力损失最大,惠女士堪称典型例子。
恶果3,闭经或不孕
前车之鉴:雪雪,高一学生。
自述病史:“16岁生日已过去两个多月了,可月经却迟迟不来。到医院检查,医生说我太瘦了,都是吃素习惯惹来的麻烦。医生嘱咐妈妈为我开点‘小灶’,适当多安排点肉、蛋等食品,让体重尽快达标。果然,体重增长后不久月经就来了。”
医学释疑:美国哈佛大学人口中心弗里希博士道出了个中原委,青春期女性需要积累一定量的脂肪(约占体重的17%),才能使月经初潮如约而至,并保持每月一次的规律性;育龄女性在怀胎前积累的脂肪量需占体重的22%才可能受孕,达到28%以上才有足够的能量储备维持“十月怀胎”和产后3个月的喂奶。盲目限脂对女性生理周期以及生儿育女的杀伤力不可等闲视之。
恶果4,诱发疾病
前车之鉴:华太太,小学教师。
自述病史:“我一直坚持吃素,虽已为人母,形体依旧苗条,不输于任何一个纤纤淑女。由于教务繁忙,每天都有好几个小时“金鸡独立”式地站立在讲台上。渐渐便有腰酸背痛等不适征候找上门来,先生看在眼里急在心上,劝我多到运动场上动一动。谁知不动还好,一动痛感更有加重之势。到医院检查,医生说我的肾脏位置不正常,有些下垂。原来我因为长期拒绝荤食而攀上了肾下垂,难怪腰酸背痛‘不离不弃’。”
医学释疑:肾脏等脏器由于有脂肪组织支撑,因而在人体内的位置能处于相对稳定的状态。长时间限制脂肪摄取削弱了脂肪组织的支撑力度,于是相关器官(如肾、胃、子宫)下垂,腰痛、消化不良以及月经紊乱等症状便相继而生,华太太的腰酸背痛即祸出于此。另外,盲目限脂还可引发胆结石、骨质疏松等疾患,真可谓“祸不单行”啊。
“优质脂肪”脱颖而出
你瞧,清单仅仅晒了盲目限脂的部分恶果,已够触目惊心了吧。怎么办?对油脂食品放开胃口吗?也非健康之道啊!权衡利弊,对于脂肪“限”与“放”都不可取,解决这道难题的最佳办法只能是“挑”。
所谓“挑”, 就是对脂肪进行筛选,“挑”出其中的佼佼者。正如胆固醇有好(高密度胆固醇)坏(低密度胆固醇)之分一样,脂肪也有优(不饱和脂肪)劣(饱和脂肪)之别。换言之,以不饱和脂肪酸为主的油脂食品,不仅能让你保持体内足量的脂肪储备,远离清单上的种种恶果,更为可贵的是可带给你防病、美容等多种保健功效,所以称为优质脂肪。
1.增进心理健康。世界卫生组织在2008年最新年度健康报告中披露,通过提升体内“优质脂肪”的比例,可以令你的神经免疫系统机能变得更加强大,有助于你从此远离那些各种各样让人头疼的“职场忧郁症”。
2.提升记忆力。研究人员发现,脂肪中的油酸在小肠上部转化为一种叫作油酰乙醇酰胺的混合物,这种混合物能促使记忆巩固,将粗略的短暂的记忆转化成有意义的长期的记忆。换言之,“优质脂肪”不仅可避免限脂招致的记忆衰减,还能提高记忆力。
3.保持形体美。“优质脂肪”能维持激素正常分泌,让你的身材曲线圆润,女人味十足,因为女人特有的曲线一定要有脂肪做强大的后盾。
4.美容护肤。“优质脂肪”可促进脂溶性维生素的吸收与利用,包括维生素A、D、E、K等。这几种维生素对美肤的作用,胜过任何高级护肤品。
5.促进钙质吸收与利用。钙质的吸收与利用离不开雌激素的协助,“优质脂肪”能保证雌激素的正常分泌,使你从食物中获得的钙质最大限度地发挥壮骨作用,远离骨质疏松、牙齿变脆或发黄等病态。
6.“优质脂肪”保证体内有适量脂肪储存,发挥对抗病毒等免疫作用,增强对流感(包括甲流)、结核、癌症等传染病以及消耗性疾病的抵抗力。
不难明白,“优质脂肪”不再是灾难,而是现代女人的健康福星哦。
“优质脂肪”排行榜
那么,哪些食物中的脂肪属于“优质脂肪”呢?英国医学专家近日发布了“食物微量脂肪排行榜”,以下10种食物榜上有名:
1.茶叶。测量表明,茶叶中的脂肪含量虽不多(如绿茶1.1%,乌龙茶2.4%),但保健效果特好,被美国医生戴维.沙伊(总统奥巴马的私人医生)誉为“世界上最好的健康脂肪”。乌龙茶尤其值得称道,属于半发酵茶,脂肪含量略高于绿茶与红茶,暖胃效果好,冬天饮用最为适宜。
2.黑木耳。脂肪含量0.6%,低于茶叶。优势在于含有吸附作用极强的胶质,可吸附残留于胃肠道中的杂质并排出体外,堪称排毒佳品。此外尚有防止便秘、降低血压之功。
3.啤酒。所含脂肪主要来自于酿酒的麦芽(含脂肪3.9%),在调节激素水平与美容护肤方面功效卓著。肝脏健康的女性适量喝点啤酒大有裨益。
4.香蕉。脂肪含量很少,但能促进大脑分泌内啡肽,内啡肽有“快乐荷尔蒙”的雅称,有助于减轻心理压力,让笑容常在。特别是晚饭后体内应激能力较高的时候,吃根香蕉可获得一份好心情。
5.酱油。脂肪来自于原料大豆,有效调节雌激素水平为其强项。做菜时用酱油代替盐巴是个好办法,但须注意酱油中钠的含量也不少,要像限盐一样有所限制。
6.鱼类。以深海鱼为优,如三文鱼等,其ω-3脂肪酸含量是带鱼的3倍、鲤鱼的5倍、草鱼的20倍,抗氧化功效强,有益于心血管健康。同时,女人的美源于内在,ω-3脂肪酸可以帮助皮肤锁住水分,因而保湿功效卓著。此外,三文鱼还可提供多种能促进肌肤健康和美丽的营养成分,如虾青素、高质蛋白、维生素A和硒等,每周吃两三次,皮肤可以常保年轻靓丽。
7.杏仁。富含不饱和脂肪酸与亚油酸,能降低胆固醇。另外,还可为你补充一定量的锌。
8.奶酪。所含脂肪能促进食物中钙的吸收。一片优质纯奶酪富含的钙质、蛋白质与维生素A,可与一杯牛奶媲美。
9.开心果。富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等,保证脑供血充足,提高你的学习与工作效率。
10.花生。不饱和脂肪酸多,能降低甘油三脂,保护心脑血管,用以代替薯片、爆米花等零食,对增进心脑健康有益。
摄取“优质脂肪”的技巧
首先,判断一下体内脂肪是否足够。最简单的自测方法是,掐起手腕上的肉,如果少于1厘米,则表示不足(最准确的办法是到医院作体脂检查),需要调整食谱,加强对“优质脂肪”的摄取。
其次,不要单吃碳水化合物。当膳食中脂肪很低,碳水化合物很高的时候,机体会将那些无脂食品转化为腹部或腿部厚厚的脂肪,而且是饱和脂肪,可增加心脏病的发生几率。
再次,脂肪食物不要安排在晚餐。研究表明,一餐摄入50～80克脂肪后几小时,血管弹性降低,血液中的凝血因子急剧上升,增加在睡眠中发生心脑血管意外的风险,更年期及老年期女性更要注意。
最后一点是限量摄取。营养专家建议,成年女性每天摄入的脂肪应在50～80克之间,不要过多。
〖编辑:修远〗