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根据国际家禽委员会的一份声明，尽管在中国已有超过100人感染了最先发现于活禽市场的一种新型甲型流感病毒H7N9，但食用正确烹饪的禽肉还是安全可靠的。国际家禽委员会，一个由全球范围内超过20个主要家禽生产国的家禽行业协会组成的组织。该组织密切关注着发生在中国的新型甲型流感病毒H7N9传播的进展情况。许多感染病例被发现并且导致超过10人死亡，多数病死病例有禽类接触史或活禽经营市场暴露史。