【摘 要】
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香菇是一种营养好、高蛋白、低脂肪的“健康食品”。据营养分析测定:香菇含蛋白质、脂肪、糖、核黄素、尼克酸、钾、钙、磷、铁、维生素C、B_1、B_2等,香菇还含有18种氨基酸
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香菇是一种营养好、高蛋白、低脂肪的“健康食品”。据营养分析测定:香菇含蛋白质、脂肪、糖、核黄素、尼克酸、钾、钙、磷、铁、维生素C、B_1、B_2等,香菇还含有18种氨基酸,其中人体必需的8种香菇就占7种,而且多属 L型氨基酸,活性高易被人体吸收。由于香菇富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等,故香菇味道特别鲜美。
Mushroom is a good nutrition, high protein, low fat, “healthy food.” According to nutrition analysis, Mushroom contains protein, fat, sugar, riboflavin, nicotinic acid, potassium, calcium, phosphorus, iron, vitamin C, B_1 and B_2 etc. Mushroom also contains 18 kinds of amino acids, Accounting for 7 species, but mostly L-type amino acids, high activity easily absorbed by the body. Because mushrooms are rich in glutamic acid and rare foods commonly found in mushrooms, such as Agaric acid, Trichosanthes, and so on, so mushrooms taste particularly delicious.
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