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简要介绍了超滤技术在澄清果汁生产中膜的选择，工艺设计及不同超滤膜对果汗透光度、pH值及芳香物质的影响。提出采用超滤技术应注意的几个问题。
超滤技术在澄清果汁加工中的应用
【摘 要】
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简要介绍了超滤技术在澄清果汁生产中膜的选择，工艺设计及不同超滤膜对果汗透光度、pH值及芳香物质的影响。提出采用超滤技术应注意的几个问题。
【机 构】
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山东省果树研究所,山东泰安贸易学校
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2000年6期
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