黑果枸杞多酚体外抗氧化活性研究

• 作 者: 闫亚美 米佳 禄璐 冉林武 罗青 李越鲲 李晓莺 曾晓雄 曹
• 机 构: 国家枸杞工程技术研究中心,南京农业大学食品科技学院,宁夏医科大学实验动物中心
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2016年13期
• 关键词: 黑果枸杞 产地 多酚 抗氧化活性 Lycium ruthenicum Murr. place of production polyphenols a
• 基金项目: 国家自然基金（31360076）,宁夏自然科学基金（NZ15124）,宁夏农林科学院先导项目（NKYJ-15-16、NKYJ-14-26）项目资助.

采用FRAP值·OH清除力、DPPH自由基清除力、还原力和总抗氧化能力（TEAC）5个体外抗氧化指标对26个不同产地的黑果枸杞多酚进行抗氧化活性评价.结果表明,产地间样本抗氧化活性差异较大;抗氧化模型不同,其抗氧化活性存在差异;综合分析,样本来自宁夏回族自治区贺兰县12-01、宁夏回族自治区银川市掌政、青海省格尔木市乌图美仁乡、新疆维吾尔自治区阜康市甘河子镇、新疆维吾尔自治区喀什市、甘肃省民勤县中渠可作为较好的开发功能性食品的资源.