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Surfactin是一种由枯草芽孢杆菌产生的环脂肽,是一种很高效的生物表面活性剂,由一个亲水的环七肽头部连接14-C脂肪酸疏水尾部组成.Surfactin展现出众多的生物学功能,比如溶血、抗菌、抗支原体衣原体、抗病毒、抑制肿瘤细胞增殖等,具有广阔的应用前景.本文综述了近年来研究者在Surfactin生物合成、发酵生产及其应用等方面所取得的成果.