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不结球白菜采后在２５℃条件下贮藏５ｄ内呼吸强度呈峰型变化，而乙烯稀放量持续下降，比较分析外叶和内叶ＳＯＤ，ＣＡＴ，ＰＯＤ活性，ＡｓＡ，ＧＳＨ，ＣａｒＣｈｌ可溶性蛋白持，ＭＤＡ含量和膜透性的差异表明，不结球白菜后衰老与其活性氧代谢失调及膜脂过氧化作用增强有关。
不结球白菜采后衰老生理的研究
【摘 要】
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不结球白菜采后在２５℃条件下贮藏５ｄ内呼吸强度呈峰型变化，而乙烯稀放量持续下降，比较分析外叶和内叶ＳＯＤ，ＣＡＴ，ＰＯＤ活性，ＡｓＡ，ＧＳＨ，ＣａｒＣｈｌ可溶性蛋白持，ＭＤＡ含量和膜透性的差异表明，不结球白菜后衰老与其活性氧代谢失调及
【机 构】
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浙江农业大学食品科学与技术系
【出 处】
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园艺学报
【发表日期】
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1998年4期
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