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平菇以其低脂肪高蛋白的品质，而且价格便宜，成为人们日常食用的具有保健功能的上等菜肴。在食用菌产业中因平菇栽培技术要求低，栽培原料粗放，所以平菇栽培最为普遍，从事平菇栽培的人员也最多。但是不可忽视的是平菇栽培过程中的孢子过敏问题，尤其是刚刚从事食用菌栽培的人们，应特别引起注意，了解孢子过敏的有关知识是非常必要的。