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我家的厨房里常年摆放着蜂蜜罐，平时无论做菜，还是做面包、蛋糕都用蜂蜜代替白糖，尤其烤鸡、烤鸭时用点枣花蜜，其颜色金黄，风味独特。平时我还经常给孩子在牛奶里添加点蜂蜜，用于防治感冒、咳嗽、便秘。
营养分析表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种矿物质，以及维生素B1、B2、B6等营养素。蜂蜜中还含有丰富的淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种，酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。所以，蜂蜜不仅是滋补身体、益寿延年之品，又是治病之良药。
服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等的辅助疗效更佳，对心脏病、肝炎、贫血、高血压、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。所以，在做菜时放一点蜂蜜调味，可祛病强身，增强体质。
但是，吃蜂蜜不能用沸水冲。据实验证明，沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解，２０％～５０％的维生素Ｃ都会被破坏，其他营养成分也都会发生变化，色泽也会由白变深变暗，降低营养价值。
营养分析表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种矿物质，以及维生素B1、B2、B6等营养素。蜂蜜中还含有丰富的淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种，酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。所以，蜂蜜不仅是滋补身体、益寿延年之品，又是治病之良药。
服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等的辅助疗效更佳，对心脏病、肝炎、贫血、高血压、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。所以，在做菜时放一点蜂蜜调味，可祛病强身，增强体质。
但是，吃蜂蜜不能用沸水冲。据实验证明，沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解，２０％～５０％的维生素Ｃ都会被破坏，其他营养成分也都会发生变化，色泽也会由白变深变暗，降低营养价值。