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【摘 要】
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为提高海捕低值鱼加工利用率，合理利用鱼糜及鱼糜制品加工中的副产物，充分利用鱼类自身内源酶，寻求低值鱼精深加工的低碳高效利用，以梅童鱼（为研究对象，利用鱼类自身的内源蛋白酶将
【机 构】
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盐城工学院海洋与生物工程学院,盐城市怡美食品有限公司
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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2016年3期
【基金项目】
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江苏省苏北科技专项资金(富民强县)项目(BN2014053)
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