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采用固体发酵法探索了黑曲霉（AspergillusnigerFIP-09-24）作用于基质麸皮和大麦渣生产木聚糖酶的最佳工艺条件。通过单因素试验和P[ackett-Burman试验确定了碳源、含水量和氮源3个主要因素对固体发酵合成木聚糖酶的影响，根据中心组合设计原理采用三因素三水平的响应面分析法，获得了黑曲霉固体发酵产木聚糖酶的最佳工艺条件。结果表明，麸皮和大麦渣质量比为3．8：1、含水质量分数55．7％、含氮质量分数2．0％、28℃培养60h，发酵曲的木聚糖酶活力最高，为66002U／g。