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摘 要：近年来，随着农村经济的发展，农业产业结构而随之调整，山羊养殖成了农村经济发展的一项支柱产业。但很多中小型养殖户缺乏一个比较系统的饲养管理方案，存在养羊不选种、养羊不补饲、养羊不防病、养羊不种草等陈旧观念，导致羊群品种退化，羊只营养不良，抵抗力差、死亡率高，达不到预期的生产要求。下面提几个肉用山羊的饲养管理技术要点，以期对广大中小型养殖户有所帮助。
关键词：山羊；饲养管理；技术要点
中图分类号： 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533132
1 肉用山羊的選育
要充分发挥肉用山羊的经济效益，就得对公、母羊进行经济选育。选育时要围绕生长发育快（早熟）和高繁殖率（1胎多产及母羊的全年发情）2个先决条件进行。
1.1 肉用山羊体型的一般要求
体型结实，胸深，胸宽而广，肋骨拱圆，背宽而直，尾部宽平而长，骨骼坚实，四肢端正，体躯深长，皮薄而松软，皮肤结实有弹性，皮下脂肪和肌肉层发达。母羊乳房发达，乳头发育好，被毛整齐有光泽，生殖器官发育良好，体躯近似圆桶形，凡有斜尻，凹背，垂腹，“X”或“O”型腿，隐睾、单睾等畸形缺陷的均不可留作种羊。
1.2 种公羊的选择
1.2.1 种公羊的表型要求
种公羊需是体骼大，头大，体圆而深，背腰长、臀部紧，阴囊下垂，体况良好，雄性强，配种能力强。
1.2.2 种公羊的选择方法
种公羊的选育方法多种多样，从易操作的角度出发，一般按以下方法进行。
初生时粗选：羔羊出生后弱羔、发育异常及残疾的羔羊淘汰，保留初生体重大体型外貌正常的个体。
断奶时精选：体重大、生长发育快、双羔羊保留，淘汰体重小、生长发育慢、单睾、隐睾、体躯中肢不正、杂色的羊。
周岁终选：根据留种要求（一般公、母比例1：25～30）选留出最佳公羊。此时保留体重最大，双羔羊母本，淘汰雄性差，有残疾，发育不良的公羊。一般使用到3～4岁时，从其它羊群中选购或换种。
1.3 种母羊的选择
母羊是羊群的基础，是生长之本，因此，每年都要整顿羊群，及时淘汰老龄羊和不孕羊，出栏不留种用的公、母羊，使可繁殖母羊的在群比例达到70%以上。
1.3.1 种母羊的表型要求
生长发育好，全年发情，母性强（产羔多、能带好羔羊），产乳量多能供应2羔羊或3羔羊，1a产2胎或2a产3胎，每胎产2～3只羔羊，耐粗饲。
1.3.2 种母羊的选择方法
一般是淘汰个体小、生长发育慢、乳房发育差等具有缺陷的个体；保留体型大、发育良好、产双羔母羊；另外，连接2胎不孕（空怀）的母羊，也要坚决淘汰。
2 羊舍建造
山羊喜生长在环境干燥处，因此羊舍需选择在地势高，干燥通风向阳，排水方便的地方。要饲养在修建有羊床的羊舍内，以免山羊与粪污直接接触。羊床距离地面约1～2m，羊床底面使用宽约3cm、高约4cm的木条铺设，木条间距为1.2～2cm，每只羊的面积应至少保证0.6m2。羊舍过道增设饮水槽与饲喂槽，长度不限。羊舍周围应宽阔，供山羊活动，每日适量的活动可提高羊群的抗病能力。
3 饲养管理
3.1 山羊的四季放牧管理要点
3.1.1 春季放牧管理要点
进入春季，天气转暧，草料萌发，但青草较少，此时的羊由于刚度过冬季乏草期，大都营养较差，体质瘦弱；大部分母羊又正处于怀孕后期或哺乳期，迫切需要较好的营养补充。这时放羊要选择近处的，有可食性的小灌木丛或小草丰盛的地方放牧，并挡住领头羊，使羊群吃回头草，少消耗体力，尽量延长放牧时间，早出晚归，让羊群吃饱。放牧回家后，适当补青干草或包谷等精料，保住膘情。
3.1.2 夏季放牧管理要点
夏季雨水多，气候热，牧草茂盛且水份含量高。放牧应尽量选择在地势较高，干燥、通风良好的山头、阴坡或遮阴的地方，避免羊只日晒雨淋、生病。早上放牧要等露水干后，以免吃了露水草拉肚子。雨天要雨过天晴时抓紧时间放牧，让羊只多采食。另外，抢住晴天，晒制青干草，为羊只越冬贮备草料。
3.1.3 秋季放牧管理要点
秋季气候凉爽，牧草正在结籽，茎叶茂盛，营养丰富，放牧任务是要最大限度地提高羊只膘情，为安全越冬作好准备。秋季也是羊只配种的季节，抓好秋膘有利于提高受胎率，放牧中要哪里有好草就赶到哪里，把羊放饱、放好，尽量选择草高而密的沟河附近或河两岸、草茂籽多的地方放牧，尽可能延长放牧时间，每天放牧不少于10h。另外，抢在打霜前，要抓紧青贮草料准备。
3.1.4 冬季放牧管理要点
冬季天气寒冷，百草枯萎，树叶调落，放牧应选择背风暖和的阳坡地或林间放牧，让羊吃些树叶、干草，多让羊运动和晒太阳。通常早上在干燥通风的地方放牧，中午在阴坡或凹地放牧，以免羊只吃有霜的草。冬季主要任务是保膘，白天放牧晚上加料，使羊只不掉膘。每天喂给优质干草或花生秧、甘蔗稍，豆吻子等1.5～2.5kg，精料100～200g。
3.2 山羊的一般管理
3.2.1 捕羊
在进行个体称重、去势、配种、防疫和买卖羊等时，都需要进行抓羊和保定羊等操作。抓羊时要尽量缩小其活动范围，抓羊的动作，要快而准，要出其不备，迅速抓住山羊的后胁或飞节上部，使羊不受伤。保定羊时要用两腿把羊颈夹在中间，抵住羊的肩部，使其不能前进，也不能后退，以便对羊只进行各种处理。
3.2.2 去势
对于出生3～5d的羔羊可用结扎法（即用擦皮筋扎紧睾丸的颈部），1周后，睾丸因血管阻塞而坏死脱落，此法去势比较安全。对于稍大一些的小公羊或成年公羊则要采用手术去势，方法是先用3%石碳酸或碘酊消毒阴囊，然后用1手握住阴囊上方，另一手用消毒过的刀在阴囊下方切开1口，约为阴囊长度的1/3，以能挤出辜丸为度，切开后把睾丸连同精索一起挤出撕断。较大的公羊必要时结扎精索以防止过度出血造成死亡，摘除睾丸后，伤口涂上碘酊，并撒上磺胺粉。 3.2.3 驱虫
主要针对体内寄生虫引起的疾病进行。每年的4—5月份、7—8月份及10—11月份用左旋咪唑、丙硫苯咪唑、吡喹酮、伊维菌素等广谱抗菌药各驱虫1次。
3.2.4 药浴
主要針对体外寄生虫引起的疾病如螨虫、虱子、疥癣等病进行。药浴的时间一般每年春、秋各进行1次，用农用喷雾器进行、药浴时羊只全身各处都要喷淋到药液，所选药物可为0.5%～1%敌百虫、0.1%～0.2%杀虫咪和250ppm螨净、300～500ppm双甲咪等。注意对妊娠超过2个月的怀孕母羊与有外伤的羊只不可进行药浴。
3.2.5 补盐与喂水
每天出牧前要补盐和喂水，使羊行走有力。每只羊补盐5～10g、饮水要干净、清洁，羊只每日宜饮水1～2次，以饮用井水、自来水与河水为主，以满足其新陈代谢的需求[1]。
4疫病防控
山羊本身抗病能力强，一般很少发病，一旦发病治愈比较困难。实践证明，只要做好平时的综合预防控制工作，很多疾病可以不至于发生。目前，根据当地养羊的实际情况，重点做好以下几点。
定期对圈舍、用具和运动场所消毒。消毒药物可选择10%～20%的石灰乳，0.2%的消特灵、百毒杀溶液等交叉使用。
每年春秋两季做好山羊口蹄疫、山羊痘、传染性胸膜肺炎、羊快疫、羊猝狙、羔羊痢疾、羊肠毒血症等疫病的预防接种工作。
坚持自繁自养，勿从疫区引进羊只，若需引进羊只，则要严格检疫隔离确认。购入的山羊应先隔离饲养15d，保证健康无疾病后才能混养；应做好羊只免疫接种工作，尤其是羊痘、羊口蹄疫和三联四防苗的预防接种；要做好山羊的驱虫工作（包括螨虫、虱子等寄生虫）。
5 结语
山羊肉具有肉质细嫩，瘦肉多，脂肪少，氨基酸含量与人体接近，胆固醇含量低。尤其是山羊吃百样草，一般不喂配合饲料及激素，是一种自然食品，迎合现代人的消费趋势而深受青睐，值得推广。
参考文献
[1]郑前芬，陈义才.肉用山羊养殖技术要点[J].贵州畜牧兽医，2010（02）：38-39.
[2]张发德，邓家池.山羊规模养殖技术[J].中国畜牧兽医文摘，2013（04）：52-53.
[3]李凡.肉用山羊养殖技术要点[J].北京农业，2015（06）：25-26.
[4]邓林.山羊规模养殖技术[J].中国畜牧兽医文摘，2015（04）：56-58.
[5]张巍.山羊规模养殖技术[J].福建农业，2016（01）：52-53.
关键词：山羊；饲养管理；技术要点
中图分类号： 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170533132
1 肉用山羊的選育
要充分发挥肉用山羊的经济效益，就得对公、母羊进行经济选育。选育时要围绕生长发育快（早熟）和高繁殖率（1胎多产及母羊的全年发情）2个先决条件进行。
1.1 肉用山羊体型的一般要求
体型结实，胸深，胸宽而广，肋骨拱圆，背宽而直，尾部宽平而长，骨骼坚实，四肢端正，体躯深长，皮薄而松软，皮肤结实有弹性，皮下脂肪和肌肉层发达。母羊乳房发达，乳头发育好，被毛整齐有光泽，生殖器官发育良好，体躯近似圆桶形，凡有斜尻，凹背，垂腹，“X”或“O”型腿，隐睾、单睾等畸形缺陷的均不可留作种羊。
1.2 种公羊的选择
1.2.1 种公羊的表型要求
种公羊需是体骼大，头大，体圆而深，背腰长、臀部紧，阴囊下垂，体况良好，雄性强，配种能力强。
1.2.2 种公羊的选择方法
种公羊的选育方法多种多样，从易操作的角度出发，一般按以下方法进行。
初生时粗选：羔羊出生后弱羔、发育异常及残疾的羔羊淘汰，保留初生体重大体型外貌正常的个体。
断奶时精选：体重大、生长发育快、双羔羊保留，淘汰体重小、生长发育慢、单睾、隐睾、体躯中肢不正、杂色的羊。
周岁终选：根据留种要求（一般公、母比例1：25～30）选留出最佳公羊。此时保留体重最大，双羔羊母本，淘汰雄性差，有残疾，发育不良的公羊。一般使用到3～4岁时，从其它羊群中选购或换种。
1.3 种母羊的选择
母羊是羊群的基础，是生长之本，因此，每年都要整顿羊群，及时淘汰老龄羊和不孕羊，出栏不留种用的公、母羊，使可繁殖母羊的在群比例达到70%以上。
1.3.1 种母羊的表型要求
生长发育好，全年发情，母性强（产羔多、能带好羔羊），产乳量多能供应2羔羊或3羔羊，1a产2胎或2a产3胎，每胎产2～3只羔羊，耐粗饲。
1.3.2 种母羊的选择方法
一般是淘汰个体小、生长发育慢、乳房发育差等具有缺陷的个体；保留体型大、发育良好、产双羔母羊；另外，连接2胎不孕（空怀）的母羊，也要坚决淘汰。
2 羊舍建造
山羊喜生长在环境干燥处，因此羊舍需选择在地势高，干燥通风向阳，排水方便的地方。要饲养在修建有羊床的羊舍内，以免山羊与粪污直接接触。羊床距离地面约1～2m，羊床底面使用宽约3cm、高约4cm的木条铺设，木条间距为1.2～2cm，每只羊的面积应至少保证0.6m2。羊舍过道增设饮水槽与饲喂槽，长度不限。羊舍周围应宽阔，供山羊活动，每日适量的活动可提高羊群的抗病能力。
3 饲养管理
3.1 山羊的四季放牧管理要点
3.1.1 春季放牧管理要点
进入春季，天气转暧，草料萌发，但青草较少，此时的羊由于刚度过冬季乏草期，大都营养较差，体质瘦弱；大部分母羊又正处于怀孕后期或哺乳期，迫切需要较好的营养补充。这时放羊要选择近处的，有可食性的小灌木丛或小草丰盛的地方放牧，并挡住领头羊，使羊群吃回头草，少消耗体力，尽量延长放牧时间，早出晚归，让羊群吃饱。放牧回家后，适当补青干草或包谷等精料，保住膘情。
3.1.2 夏季放牧管理要点
夏季雨水多，气候热，牧草茂盛且水份含量高。放牧应尽量选择在地势较高，干燥、通风良好的山头、阴坡或遮阴的地方，避免羊只日晒雨淋、生病。早上放牧要等露水干后，以免吃了露水草拉肚子。雨天要雨过天晴时抓紧时间放牧，让羊只多采食。另外，抢住晴天，晒制青干草，为羊只越冬贮备草料。
3.1.3 秋季放牧管理要点
秋季气候凉爽，牧草正在结籽，茎叶茂盛，营养丰富，放牧任务是要最大限度地提高羊只膘情，为安全越冬作好准备。秋季也是羊只配种的季节，抓好秋膘有利于提高受胎率，放牧中要哪里有好草就赶到哪里，把羊放饱、放好，尽量选择草高而密的沟河附近或河两岸、草茂籽多的地方放牧，尽可能延长放牧时间，每天放牧不少于10h。另外，抢在打霜前，要抓紧青贮草料准备。
3.1.4 冬季放牧管理要点
冬季天气寒冷，百草枯萎，树叶调落，放牧应选择背风暖和的阳坡地或林间放牧，让羊吃些树叶、干草，多让羊运动和晒太阳。通常早上在干燥通风的地方放牧，中午在阴坡或凹地放牧，以免羊只吃有霜的草。冬季主要任务是保膘，白天放牧晚上加料，使羊只不掉膘。每天喂给优质干草或花生秧、甘蔗稍，豆吻子等1.5～2.5kg，精料100～200g。
3.2 山羊的一般管理
3.2.1 捕羊
在进行个体称重、去势、配种、防疫和买卖羊等时，都需要进行抓羊和保定羊等操作。抓羊时要尽量缩小其活动范围，抓羊的动作，要快而准，要出其不备，迅速抓住山羊的后胁或飞节上部，使羊不受伤。保定羊时要用两腿把羊颈夹在中间，抵住羊的肩部，使其不能前进，也不能后退，以便对羊只进行各种处理。
3.2.2 去势
对于出生3～5d的羔羊可用结扎法（即用擦皮筋扎紧睾丸的颈部），1周后，睾丸因血管阻塞而坏死脱落，此法去势比较安全。对于稍大一些的小公羊或成年公羊则要采用手术去势，方法是先用3%石碳酸或碘酊消毒阴囊，然后用1手握住阴囊上方，另一手用消毒过的刀在阴囊下方切开1口，约为阴囊长度的1/3，以能挤出辜丸为度，切开后把睾丸连同精索一起挤出撕断。较大的公羊必要时结扎精索以防止过度出血造成死亡，摘除睾丸后，伤口涂上碘酊，并撒上磺胺粉。 3.2.3 驱虫
主要针对体内寄生虫引起的疾病进行。每年的4—5月份、7—8月份及10—11月份用左旋咪唑、丙硫苯咪唑、吡喹酮、伊维菌素等广谱抗菌药各驱虫1次。
3.2.4 药浴
主要針对体外寄生虫引起的疾病如螨虫、虱子、疥癣等病进行。药浴的时间一般每年春、秋各进行1次，用农用喷雾器进行、药浴时羊只全身各处都要喷淋到药液，所选药物可为0.5%～1%敌百虫、0.1%～0.2%杀虫咪和250ppm螨净、300～500ppm双甲咪等。注意对妊娠超过2个月的怀孕母羊与有外伤的羊只不可进行药浴。
3.2.5 补盐与喂水
每天出牧前要补盐和喂水，使羊行走有力。每只羊补盐5～10g、饮水要干净、清洁，羊只每日宜饮水1～2次，以饮用井水、自来水与河水为主，以满足其新陈代谢的需求[1]。
4疫病防控
山羊本身抗病能力强，一般很少发病，一旦发病治愈比较困难。实践证明，只要做好平时的综合预防控制工作，很多疾病可以不至于发生。目前，根据当地养羊的实际情况，重点做好以下几点。
定期对圈舍、用具和运动场所消毒。消毒药物可选择10%～20%的石灰乳，0.2%的消特灵、百毒杀溶液等交叉使用。
每年春秋两季做好山羊口蹄疫、山羊痘、传染性胸膜肺炎、羊快疫、羊猝狙、羔羊痢疾、羊肠毒血症等疫病的预防接种工作。
坚持自繁自养，勿从疫区引进羊只，若需引进羊只，则要严格检疫隔离确认。购入的山羊应先隔离饲养15d，保证健康无疾病后才能混养；应做好羊只免疫接种工作，尤其是羊痘、羊口蹄疫和三联四防苗的预防接种；要做好山羊的驱虫工作（包括螨虫、虱子等寄生虫）。
5 结语
山羊肉具有肉质细嫩，瘦肉多，脂肪少，氨基酸含量与人体接近，胆固醇含量低。尤其是山羊吃百样草，一般不喂配合饲料及激素，是一种自然食品，迎合现代人的消费趋势而深受青睐，值得推广。
参考文献
[1]郑前芬，陈义才.肉用山羊养殖技术要点[J].贵州畜牧兽医，2010（02）：38-39.
[2]张发德，邓家池.山羊规模养殖技术[J].中国畜牧兽医文摘，2013（04）：52-53.
[3]李凡.肉用山羊养殖技术要点[J].北京农业，2015（06）：25-26.
[4]邓林.山羊规模养殖技术[J].中国畜牧兽医文摘，2015（04）：56-58.
[5]张巍.山羊规模养殖技术[J].福建农业，2016（01）：52-53.