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介绍了神经酰胺的结构、性质、生理功能艇以及在食品中的应用。
小麦来源神经酰胺特性及其在食品中应用
【摘 要】
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介绍了神经酰胺的结构、性质、生理功能艇以及在食品中的应用。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1999年3期
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