【摘 要】
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采用２８０ｎｍ和２６０ｎｍ紫外吸收、双缩脲法、甲醛法、凯氏定量氮法以及６４０ｎｍ可见光吸收法对小酶鱼酶法水解过程中蛋白质，核酸、α氨基氮和总氮含量以及浊芳变化等指标进行了过程监控。实验结果表明
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室
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采用２８０ｎｍ和２６０ｎｍ紫外吸收、双缩脲法、甲醛法、凯氏定量氮法以及６４０ｎｍ可见光吸收法对小酶鱼酶法水解过程中蛋白质，核酸、α氨基氮和总氮含量以及浊芳变化等指标进行了过程监控。实验结果表明可以用２８０ｎｍ紫外吸收法代替凯氏定氮法分析小梅鱼水解过程中清液的总氮含量变化，过程中２８０ｎｍ紫外吸收值的变化呈规律性递增。水解产物中总氮含量与２８０ｎｍ紫外吸收值的关系为Ｙ＝２．０１６Ｘ－０．０４。２６０
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