【摘 要】
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本文系统研究了分光光度法测定淀粉水解DE值的原理，条件及结果的准确度。结果证明，该法操作简单、快速、成本低、测量范围广、具有广泛的推广价值。
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本文系统研究了分光光度法测定淀粉水解DE值的原理，条件及结果的准确度。结果证明，该法操作简单、快速、成本低、测量范围广、具有广泛的推广价值。
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