摘要：近年来随着农业生产结构的调整，农业综合开发力度的加大，食用菌的发展速度迅猛，在农业中的比重迅速提高，现已成为种植业的第一大户，呈现了产业化发展的态势.但是应该看到食用菌产业在长足发展的同时，也出现了由于菇木资源过度利用而带来的值得忧虑的生态问题。如何解决好这一问题已成为当前食用菌产业发展中急需研究的问题。
关键词：食用菌 发展 前景
一、基本情况
江西省丰城市万有食用菌种植专业合作社成立于2009年，于2009年9月12号正式注册，注册资金406万元。现在社员102人，贫困户130户，300余人。分布在全镇20个自然村委会范围内。
合作社基地总面积150多亩，其中竹荪种植面积80亩，虎奶菇种植面积50亩，茶树菇种植面积10亩，还有金针菇，平菇，香菇，木耳等其它品种。
合作社自创建以来，在市农业部门的指导帮助下，紧紧围绕“科技兴农，产业致富，生态文明”的发展目标，利用丰城得天独厚的自然气候优势，采取“合作社+基地+农户”的生产经营模式，由合作社建立标准化种植示范基地，组建技术服务队伍，开展多元化经营：一是为农户提供种植食用菌产业技术培训;二是农户可以土地或已建立的产业基地入股加入合作社开展联合经营，由合作社统一管理、统一物资采购、统一品牌包装、统一销售;三是与合作社签订合作服务协议，由合作社帮助建立标准化食用菌产业基地，提供标准化管理服务。由于合作社经营方式灵活，经营范围广泛，技术力量雄厚，在短短的几年时间里迅速发展壮大，建立形成了以竹荪和虎奶菇种植为主的100多亩种植示范基地。
合作社以生产食用菌为主业，充分利用丰富的农作物下脚料及加工业副产品如玉米芯、锯末、麦麸皮、秸秆、棉籽壳等作为培育珍稀食用菌的主要原材料，使其变废为宝，培育种植白色金针菇，同时还积极研发废菌包再开发再利用技术，使之成为平菇等其他珍稀菇种的培育基料和改良土壤的有机肥，真正实现了循环农业的有效开发利用。
采用国内外先进的生产工艺和技术装备，采取周年化、工厂化、基地化、规模化、高新技术化生产，其装料、杀菌、接种、培养、育菇、梳蕾、采收、包装等生产过程实现自动化或半自动化操作，培育过程的温度、通风、湿度、光照等实现了智能化控制、科学化管理、标准化生产。
园区将成为食用菌现代农业生产设施，新品种，新技术集成应用的示范窗口，在园区的示范辐射下，将带动周边村、周边乡镇发展生态香菇500多吨，并同时带动虎奶菇，茶树菇等珍稀食用菌的生产，进一步丰富我市的食用菌品种，优化我市的食用菌产业结构，增强产业抗自然风险和市场风险的能力，提高食用菌产品的质量和市场竞争力，提高生产效益，促使农民增收，使传统产业在我市社会主义的新农村建设中发挥更大的作用。
二、组织开展情况
近几年来，国内农产品物流市场发展十分迅速，全国大部分省市也制定了农产品物流产业发展规划，纷纷兴建物流园区，以此作为招商引资的平台。目前国内农产品物流市场呈地域性集中分布，并形成各自的物流圈。依托各自优势，打造物流平台，促进经济发展。我国农产品冷链物流业正处于发展初期，物流企业数量少、经营规模小、市场份额少、服务功能单一、网络分散、经营不规范。大力发展现代农产品冷链物流中心，形成货运物流化、住处网络化、服务社会化的现代冷链物流体系，将大大降低企业库存及占压资金，提高资金周转率。
万有食用菌冷链物流项目，将打造一个食用菌生产、加工、包装、冷藏、销售为一体的现代冷链物流，在宜春地区与浙江、上海城区之间搭建一个完善的食用菌冷链服务平台。为丰城市食用菌提供专业化、规范化、高效率的冷链物流服务，同时为浙江、上海城区超市提供标准化的冷链服务。成立了江西省万有现代农业示范园建设管理领导小组，由镇党委、政府有关领导担任领导小组正、副组长，成员由农业专家、企业老板等方面的人才组成。领导小组下设办公室于江西省万有现代农业示范园区管理委员会。
三、食用菌的效益
1.经济效益
年生产食用菌190吨，其中：生态香菇48吨，产值48万元;木耳24吨，产值19.2万元;茶树菇32吨，产值156万元;虎奶菇30吨，产值256万元;竹荪16吨，产值320万元;大球盖40吨，产值320万元;基地建设后，年总产值可达1000多万元，实现利润550万元，净利润可达300万元。基地年可吸纳130多名当地贫困户农民进基地（园区）生产，促进贫困户脱贫致富。
2.社会效益
①基地年可吸纳130名当地农民进园区生产，促进农村劳动力就近转移。
②基地将成为食用菌现代农业生产设施，新品种，新技术集成应用的示范窗口，在基地的示范辐射下，将带动周边村、周边乡镇发展生态食用菌500吨，进一步丰富我市的食用菌品种，优化我市的食用菌产业结构，增强产业抗自然风险和市场风险的能力，提高食用菌产品的质量和市场竞争力，提高生产效益，促使农民增收，使传统产业在我市社会主义的新农村建设中发挥更大的作用。
③可带动加工业、运输业等其它相关产业的发展。
四、问题和建议
一是资金的扶持力度不够。内部一些设施需要改造提升，资金紧缺，难以在短时间内满足市场需求，还需更多的政策和资金来扶持。二是形成品牌优势带动影响力不大。还应加强连锁经营、物流配送等现代流通方式，加快改造、整合传统的经营网络，做强做大流通网络，开拓农产品进城的流通渠道。建议上级有关部门继续加强财政扶持力度、加大资金投入。
食用菌产业发展前景分析纵观，从食用菌市场状况和各效益分析可以看出，整个市场处于需求旺盛、价位不断攀升的态势，也就是說，食用菌市场处于上升境况，所以食用菌发展前景广阔。
参考文献：
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[2]谷延泽.濮阳市食用菌产业发展对策研究[J].河南农业，2008，4（8）：23-24.