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本文介绍了一种以鲜 (冻 )猪瘦肉为原料 ,采用中西式相结合的工艺 ,精制而成的小肚制品。
小肚加工新工艺
【摘 要】
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本文介绍了一种以鲜 (冻 )猪瘦肉为原料 ,采用中西式相结合的工艺 ,精制而成的小肚制品。
【机 构】
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石家庄双鸽食品厂技术部
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2000年1期
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