豆豉纤溶酶生产工艺研究

• 作 者: 孟凡涛 陶琳 吴思方 赵学文
• 机 构: 湖北工业大学生物工程学院
• 出 处: 中国医药工业杂志
• 发表日期: 2006年8期
• 关键词: 纤溶酶 豆豉 发酵

以筛选得的纤溶酶产生菌——枯草芽孢杆菌HGD107进行15L发酵罐生产豆豉纤溶酶，产物经离心、D392型树脂脱色、盐析、超滤等操作纯化，制得冻干豆豉纤溶酶产品，其比活力为530．6u／mg，纯化倍数11，活性回收率65．7％。