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对几种柑桔品种果皮、种子、果汁中类柠檬苦素的含量进行了测定,结果表明,柑桔果实中不同部位类柠檬苦素含量不同,以种子中含量最高,果皮次之,而果汁中含量最低。不同品种间类柠檬苦素含量依次为:邓肯葡萄柚>琯溪蜜柚>南充实生甜橙>锦橙>大红袍红桔。
柑桔中类柠檬苦素含量及分布研究
【摘 要】
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对几种柑桔品种果皮、种子、果汁中类柠檬苦素的含量进行了测定,结果表明,柑桔果实中不同部位类柠檬苦素含量不同,以种子中含量最高,果皮次之,而果汁中含量最低。不同品种间
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院; 西南农业大学食品科学学院 重庆 400716; 重庆 400716;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
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