论文部分内容阅读
“清清淡淡”的意思就是要少油少盐
专家认为，在肥胖人群剧增的今天，高血压的发病率也在逐年增高，而在诱发肥胖和高血压的危险因素中，油、盐摄入过量是重要的膳食因素。
大量研究表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关。世界卫生组织建议每人每日食盐量不超过6克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品等。油脂是热量最高的营养成分，每克油脂含有9千卡热量。
“清清淡淡”背后蕴含的意思就是要少油少盐。在此原则下，各种调料依个人口味适量添加。但刺激性的调料应根据身体状况和季节气候特点而定，如在干燥的北方地区，常吃过于辛辣的食物，容易引起身体不适。
“汤汤水水”是说应当降低食物的能量密度
所谓能量密度高的食物，就是吃一点点就会带来大量能量的食物。一般来说，油、淀粉、糖等都属于能力密度高的食物，过多食用就容易发胖。水是不含能量的，水分大的食物能量密度也较低，如蔬菜、水果的含水量是90％左右，而米粥含水量也超过90％，而米饭是70％左右，馒头是55％左右，面包、饼干、蛋糕等含水量更低。显然，喝些“汤汤水水”的粥“充数”，要比吃馒头、米·饭所获得的能量少。
此外，饮食中多些流质食物，尤其是在饭前喝一碗开胃汤，有利于让吞咽后的食物吸水膨胀，使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低食欲，有效预防肥胖。
“热热乎乎”是指温度适中。使肠胃感觉舒适
所谓的热热乎乎并不是烫，而是温度适中，使肠胃感觉舒适。食用过烫的食物会损害消化道，而过凉的食物同样也会妨碍消化。
现在很多人喜欢一年四季吃冷饮，其实冰凉的食物或饮料会使胃肠道血管收缩，引起消化功能下降，而消化功能的下降会使体内得不到足够的营养成分：消化不充分的食物残渣进入大肠，容易引起腹胀不适；而过度冷刺激还会引起胃痛甚至胃肠炎。
即便是在夏天，也不适合大量吃冷饮，提倡吃跟体温接近的食物。特别是牛羊肉类食物以及一些不容易消化的食物，如年糕、粽子、糯米团之类更要在温热的时候吃，以免给消化系统带来太大的负担。对于一些消化功能较弱的人来说，冷凉的生蔬菜和冰过的水果也不应多吃。(摘自《保健时报》)
专家认为，在肥胖人群剧增的今天，高血压的发病率也在逐年增高，而在诱发肥胖和高血压的危险因素中，油、盐摄入过量是重要的膳食因素。
大量研究表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关。世界卫生组织建议每人每日食盐量不超过6克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品等。油脂是热量最高的营养成分，每克油脂含有9千卡热量。
“清清淡淡”背后蕴含的意思就是要少油少盐。在此原则下，各种调料依个人口味适量添加。但刺激性的调料应根据身体状况和季节气候特点而定，如在干燥的北方地区，常吃过于辛辣的食物，容易引起身体不适。
“汤汤水水”是说应当降低食物的能量密度
所谓能量密度高的食物，就是吃一点点就会带来大量能量的食物。一般来说，油、淀粉、糖等都属于能力密度高的食物，过多食用就容易发胖。水是不含能量的，水分大的食物能量密度也较低，如蔬菜、水果的含水量是90％左右，而米粥含水量也超过90％，而米饭是70％左右，馒头是55％左右，面包、饼干、蛋糕等含水量更低。显然，喝些“汤汤水水”的粥“充数”，要比吃馒头、米·饭所获得的能量少。
此外，饮食中多些流质食物，尤其是在饭前喝一碗开胃汤，有利于让吞咽后的食物吸水膨胀，使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低食欲，有效预防肥胖。
“热热乎乎”是指温度适中。使肠胃感觉舒适
所谓的热热乎乎并不是烫，而是温度适中，使肠胃感觉舒适。食用过烫的食物会损害消化道，而过凉的食物同样也会妨碍消化。
现在很多人喜欢一年四季吃冷饮，其实冰凉的食物或饮料会使胃肠道血管收缩，引起消化功能下降，而消化功能的下降会使体内得不到足够的营养成分：消化不充分的食物残渣进入大肠，容易引起腹胀不适；而过度冷刺激还会引起胃痛甚至胃肠炎。
即便是在夏天，也不适合大量吃冷饮，提倡吃跟体温接近的食物。特别是牛羊肉类食物以及一些不容易消化的食物，如年糕、粽子、糯米团之类更要在温热的时候吃，以免给消化系统带来太大的负担。对于一些消化功能较弱的人来说，冷凉的生蔬菜和冰过的水果也不应多吃。(摘自《保健时报》)