【摘 要】
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“风花雪月”宴是以云南大理四绝景观为名,用当地土特产精心烹制而成。 大理风光秀丽,景色怡人,历代文人墨客赞不绝口,尤其是“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”闻名遐迩,令
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“风花雪月”宴是以云南大理四绝景观为名,用当地土特产精心烹制而成。 大理风光秀丽,景色怡人,历代文人墨客赞不绝口,尤其是“下关风、上关花、苍山雪、洱海月”闻名遐迩,令人叹为观止。 “风花雪月”宴由这四景观延展而来。 风——“风干牛肉”。鲜牛肉片风干而成。这种牛肉烹制时用油煎加佐料精心调制,成品酥脆可口,软硬适度,风味独特。 花——“百花酥鸡”。用鸡肉碎块和蛋清、淀粉等调制,再放于容器上笼蒸熟,然后将熟制品下油锅煎酥即可。“百花酥鸡”造型美观,香味扑鼻。 雪——“玉洱银苍”。这道菜一半外形象山,白雪皑皑;另
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