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以天水市张家川县人工驯化栽培的乌龙头为试材,研究了不同温度处理对乌龙头贮藏期间品质的影响。结果表明,0~2℃低温贮藏可有效延长乌龙头贮藏期,保持乌龙头品质,其保鲜效果优于2~4、4~6、6~8℃,可显著抑制乌龙头腐烂与失重,提高感官品质,维持乌龙头叶绿素含量和Vc含量。
贮藏温度对乌龙头品质的影响
【摘 要】
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以天水市张家川县人工驯化栽培的乌龙头为试材,研究了不同温度处理对乌龙头贮藏期间品质的影响。结果表明,0~2℃低温贮藏可有效延长乌龙头贮藏期,保持乌龙头品质,其保鲜效果
【机 构】
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甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心,甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所
【出 处】
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甘肃农业科技
【发表日期】
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2020年10期
【基金项目】
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甘肃省农业科学院农业科技创新专项“驯化栽培乌龙头的贮藏特性研究”(2020GAAS50),甘肃省农业科学院科技成果转化项目“张家川刘堡镇乌龙头产业提升”(2019GAAS-CGZH13)
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