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研究盐渍榨菜在流通过程中环境因素:流通温度、流通湿度、光照强度、流通时间作用下的品质变化规律,采用响应面法得出各因素对盐渍榨菜品质影响,并确定相应的数学模型,从而得出影响因素与榨菜品质变化的关系。
流通领域中环境因素对盐渍榨菜品质变化的影响
【摘 要】
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研究盐渍榨菜在流通过程中环境因素:流通温度、流通湿度、光照强度、流通时间作用下的品质变化规律,采用响应面法得出各因素对盐渍榨菜品质影响,并确定相应的数学模型,从而得
【机 构】
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四川大学食品工程系,成都佳家郎食品有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年03期
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