巴黎豆腐公司与留法勤工俭学

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二十世纪初,在法国首都巴黎西郊出现了一个由中国人经营的、以大豆为生产原料的工厂——巴黎豆腐公司。这个工厂规模很小,人数也很有限,但它在当时却引起了欧洲许多国家,特别是舆论界的注意,并产生过积极的作用和影响。这到底是为什么?其中情况究竟如何?本文就试图向读者介绍豆腐公司的历史,剖析其创办者的经营意图,并论述该企业所起的作用,特别是对留法俭学及勤工俭学的影响。 At the beginning of the twentieth century, a Chinese-run soybean-based factory, the Paris Tofu Company, appeared in the western suburbs of Paris, the capital of France. The factory was small in size and limited in number, but at the time it attracted the attention of many countries in Europe, especially the media, and had a positive effect and influence. This is exactly the reason why? What exactly is the case? This article attempts to introduce readers to the history of tofu company, to analyze the founder’s business intentions, and discusses the role of the enterprise, especially the impact of study-france and work-study programs.
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