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引言
甘蓝又叫结球甘蓝、包心菜、卷心菜、洋白菜，甘蓝品种较多，一般按叶球形状分尖头型、扁圆型和圆头型三类。甘蓝是哈密区域冷凉蔬菜的主栽蔬菜作物之一，喜欢温和冷凉气候，不耐炎热，属耐寒性蔬菜，由于农药化肥的大量使用，影响了甘蓝品质，为了满足人们对绿色食品的要求，促进甘蓝优质高产。现将甘蓝高产栽培关键技术总结如下。
1播前准备
1.1种植区域选择
哈密市巴里坤县属温带大陆性冷凉气候，因其独特的地理环境优势，形成了极有利于冷凉蔬菜生长的气候和生态条件，生产出的蔬菜，品质好，耐贮藏、耐运输、无污染。
1.2品种选择
选用优质、抗病、丰产、商品性佳，并能满足保鲜加工出口要求的品种。选用抗逆性强、耐寒、商品性好的早熟品种，如中甘11号、中甘15号等品种。
2育苗
2.1种子消毒
把种子放入55℃热水中搅拌，待水温降至30℃后浸泡3h～4h，用10%磷酸三钠溶液中浸泡20mm后，用清水清洗4次～5次。
2.2育苗土壤准备
定植前40d～45d育苗。在温室内选择排水良好、肥沃的砂壤土田作育苗床，做成宽1.2 m的苗床。播种前苗床施足底肥，一般667米。施过磷酸钙15～20千克、腐熟有机肥1000～2000千克作底肥。稀播种。播种时浇足水，以利出苗。
2.3苗床管理。
一般播种后5天出苗，每天查看苗床地，气温高时注意通风防烧苗，出苗后，白天温度控制在18℃～23℃，夜间温度控制在13℃～15℃。定植前lOd放风炼苗。白天温度控制在15℃～20℃，夜间温度控制在5℃～10℃。植株5片～6片叶，叶片肥厚深绿，根系发达时可实施移栽。
3定植方法
3.1整地施肥
选择与非十字花科作物轮作，地势较高、干燥、排灌方便的田块。甘蓝生长期长，生长前期施肥要勤施薄施，莲座期要多施，以氮肥为主。定植后7d后可用1%复合肥或尿素水追肥1次，以后每隔7～10d追肥1次（宜薄施），植株莲座期施肥量应占全期施肥量的50%，并适当增加磷钾肥用量，每667m。施优质三元复合肥30～50kg，隔7～10d追肥1次，并可逐渐增加追肥量，追肥后要及时浇透水，以利于植株吸收肥料，全期保持土壤濕润。
3.2定植时间及技术
一般在5月中旬，0.1m温稳定通过12℃移栽定植。667米。早熟品种保苗4000株～4500株。667米中熟品种保苗3000株～3500株。平地铺膜滴灌种植，宽窄行距0.9m。宽行0.5m，窄行0.4m，株距0.3 m～0.4m。
4田间管理
4.1查苗补苗
定植后及时查苗补苗，保证全苗，防止缺苗断垄。可根据品种对气候的适应性进行播种，苗期一般20～30d。甘蓝播种后要及时搭棚盖纱网防热降温和防暴雨冲击，出苗后在真叶展开时做好分苗、间苗工作，去弱留强，营养盘育苗每穴留1株壮苗，分苗后3d用1%复合肥追肥1次，每隔5～7d追水肥1次，在移栽前5～7d停止追肥和适当减少浇水，增加光照进行炼苗，以增强幼苗对大田的适应性，苗期注意及时防治病虫害。移栽前及时浇水，以利带土移栽减少伤根。
4.2浇水施肥
定植后浇缓苗水。结球初期浇第二次水。结球期每5d～7d浇1次水。结球期结合浇水施肥。每次667米施氮磷钾复合肥5～10千克，硫酸钾2～3千克或生物有机肥50千克。无机肥和有机肥交替使用。
5病虫害防治
甘蓝主要虫害有甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、菜青虫，近年来多用氯虫苯甲酰胺防治虫害，效果良好。主要病害有猝倒病、立枯病、黑腐病、黑根病及病毒病。定植前施药可大大提高用药效果，一般可先用恶霉灵配合定根水浇灌，有条件多施1～2次，而后根据各病害依次用药。
5.1黑腐病
发病初期可选用72%链霉素可溶性粉剂3000倍液或新植霉素3000倍液、77%可杀得可湿性粉剂600倍液、30%氧氯化铜悬浮剂600倍液交替使用，每隔7～10d喷施1次。
5.2病毒病
发病初期用病毒A3000倍液、东方毒消1000倍液交替使用，每隔7～10d喷施1次。
5.3物理防治
秋翻冬灌。实行3年～4年轮作。避免与十字花科作物重茬。选择抗病品种。清洁田园。
5.4化学防治
虫害主要有小菜蛾蚜虫夜蛾科害虫。
小菜蛾：2龄幼虫盛期用5%氟虫腈悬浮剂每667平方米17-34毫升，加水50-75升，或5%定虫隆乳油1500-2000倍液，或1.8%齐墩螨素乳油3000倍液喷雾。
蚜虫：用50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液，或10比虫啉可湿性粉剂1500倍液，或3%啶虫脒3000倍液喷雾，6-7天喷一次，连喷2-3次。
夜蛾科害虫：幼虫3龄前用5%定虫隆乳油1500-2500倍液，或37.5%硫双灭多威1500倍液，或20%虫酰肼1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
6收获
掌握产品采收时间是保证甘蓝高产、稳产、商品性状好的关键。采收时间过早，产量不高不稳；采收过迟，容易出现裂球现象，严重影响质量和产量。甘蓝不同品种采收期差异较大，一般根据叶球坚实度来判断采收时间。当叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶（莲座叶）以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球。同时根据保鲜加工出口的标准要求，按照叶球的大小进行分级。供应市场的，可视需求情况，7月中旬即可开始陆续采收上市。
甘蓝又叫结球甘蓝、包心菜、卷心菜、洋白菜，甘蓝品种较多，一般按叶球形状分尖头型、扁圆型和圆头型三类。甘蓝是哈密区域冷凉蔬菜的主栽蔬菜作物之一，喜欢温和冷凉气候，不耐炎热，属耐寒性蔬菜，由于农药化肥的大量使用，影响了甘蓝品质，为了满足人们对绿色食品的要求，促进甘蓝优质高产。现将甘蓝高产栽培关键技术总结如下。
1播前准备
1.1种植区域选择
哈密市巴里坤县属温带大陆性冷凉气候，因其独特的地理环境优势，形成了极有利于冷凉蔬菜生长的气候和生态条件，生产出的蔬菜，品质好，耐贮藏、耐运输、无污染。
1.2品种选择
选用优质、抗病、丰产、商品性佳，并能满足保鲜加工出口要求的品种。选用抗逆性强、耐寒、商品性好的早熟品种，如中甘11号、中甘15号等品种。
2育苗
2.1种子消毒
把种子放入55℃热水中搅拌，待水温降至30℃后浸泡3h～4h，用10%磷酸三钠溶液中浸泡20mm后，用清水清洗4次～5次。
2.2育苗土壤准备
定植前40d～45d育苗。在温室内选择排水良好、肥沃的砂壤土田作育苗床，做成宽1.2 m的苗床。播种前苗床施足底肥，一般667米。施过磷酸钙15～20千克、腐熟有机肥1000～2000千克作底肥。稀播种。播种时浇足水，以利出苗。
2.3苗床管理。
一般播种后5天出苗，每天查看苗床地，气温高时注意通风防烧苗，出苗后，白天温度控制在18℃～23℃，夜间温度控制在13℃～15℃。定植前lOd放风炼苗。白天温度控制在15℃～20℃，夜间温度控制在5℃～10℃。植株5片～6片叶，叶片肥厚深绿，根系发达时可实施移栽。
3定植方法
3.1整地施肥
选择与非十字花科作物轮作，地势较高、干燥、排灌方便的田块。甘蓝生长期长，生长前期施肥要勤施薄施，莲座期要多施，以氮肥为主。定植后7d后可用1%复合肥或尿素水追肥1次，以后每隔7～10d追肥1次（宜薄施），植株莲座期施肥量应占全期施肥量的50%，并适当增加磷钾肥用量，每667m。施优质三元复合肥30～50kg，隔7～10d追肥1次，并可逐渐增加追肥量，追肥后要及时浇透水，以利于植株吸收肥料，全期保持土壤濕润。
3.2定植时间及技术
一般在5月中旬，0.1m温稳定通过12℃移栽定植。667米。早熟品种保苗4000株～4500株。667米中熟品种保苗3000株～3500株。平地铺膜滴灌种植，宽窄行距0.9m。宽行0.5m，窄行0.4m，株距0.3 m～0.4m。
4田间管理
4.1查苗补苗
定植后及时查苗补苗，保证全苗，防止缺苗断垄。可根据品种对气候的适应性进行播种，苗期一般20～30d。甘蓝播种后要及时搭棚盖纱网防热降温和防暴雨冲击，出苗后在真叶展开时做好分苗、间苗工作，去弱留强，营养盘育苗每穴留1株壮苗，分苗后3d用1%复合肥追肥1次，每隔5～7d追水肥1次，在移栽前5～7d停止追肥和适当减少浇水，增加光照进行炼苗，以增强幼苗对大田的适应性，苗期注意及时防治病虫害。移栽前及时浇水，以利带土移栽减少伤根。
4.2浇水施肥
定植后浇缓苗水。结球初期浇第二次水。结球期每5d～7d浇1次水。结球期结合浇水施肥。每次667米施氮磷钾复合肥5～10千克，硫酸钾2～3千克或生物有机肥50千克。无机肥和有机肥交替使用。
5病虫害防治
甘蓝主要虫害有甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、菜青虫，近年来多用氯虫苯甲酰胺防治虫害，效果良好。主要病害有猝倒病、立枯病、黑腐病、黑根病及病毒病。定植前施药可大大提高用药效果，一般可先用恶霉灵配合定根水浇灌，有条件多施1～2次，而后根据各病害依次用药。
5.1黑腐病
发病初期可选用72%链霉素可溶性粉剂3000倍液或新植霉素3000倍液、77%可杀得可湿性粉剂600倍液、30%氧氯化铜悬浮剂600倍液交替使用，每隔7～10d喷施1次。
5.2病毒病
发病初期用病毒A3000倍液、东方毒消1000倍液交替使用，每隔7～10d喷施1次。
5.3物理防治
秋翻冬灌。实行3年～4年轮作。避免与十字花科作物重茬。选择抗病品种。清洁田园。
5.4化学防治
虫害主要有小菜蛾蚜虫夜蛾科害虫。
小菜蛾：2龄幼虫盛期用5%氟虫腈悬浮剂每667平方米17-34毫升，加水50-75升，或5%定虫隆乳油1500-2000倍液，或1.8%齐墩螨素乳油3000倍液喷雾。
蚜虫：用50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液，或10比虫啉可湿性粉剂1500倍液，或3%啶虫脒3000倍液喷雾，6-7天喷一次，连喷2-3次。
夜蛾科害虫：幼虫3龄前用5%定虫隆乳油1500-2500倍液，或37.5%硫双灭多威1500倍液，或20%虫酰肼1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
6收获
掌握产品采收时间是保证甘蓝高产、稳产、商品性状好的关键。采收时间过早，产量不高不稳；采收过迟，容易出现裂球现象，严重影响质量和产量。甘蓝不同品种采收期差异较大，一般根据叶球坚实度来判断采收时间。当叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶（莲座叶）以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球。同时根据保鲜加工出口的标准要求，按照叶球的大小进行分级。供应市场的，可视需求情况，7月中旬即可开始陆续采收上市。