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摘 要：旅游专业学生的人际交往能力已成为职业核心能力中最关键的因素，如何发挥潜在课堂的育人功能，在课堂这个学习的主阵地渗透交际理念，让学生在获得专业知识的同时，又提高人际交往的能力？本文以旅游专业的专业基础课程“导游基础”中《茶》一节为例，展开课例研究，寻求在以专业知识传授为主要目标的课堂上渗透培养学生人际交往能力的方法。
关键词：旅游专业学生 ；人际交往；课例研究
1.讨论确定研究主题
如何让学生在课堂上既学到专业的知识和技能，又获得人际交往能力的提升呢？美国学者杰克森的“潜在课程”指出：学生在读、写、算或其他学术课程上的进步并没有完全说明学校教育的结果。学生正是从教室生活的经验中获得了态度、动机、价值和其他心理的成长。而且，这些形式教育之非学术的结果比学校主要任务之教学更具影响力。“教学本质交往说”也认为：教学是一种特殊的交往活动，是师生之间有目的、有组织、有计划的交往过程。同时，李镇西、于永正、李吉林、于漪等优秀教师在课堂上与学生之间水乳交融的交往，也让我们坚信：在课堂教学中渗透人际交往理念，培养学生交际能力是完全可行的，于是展开了立足课堂，渗透培养学生交际能力的研究。
2.合作设计教学方案
《茶》是“导游基础”中的一节内容，要求学生了解茶的发展历程，熟悉茶叶品种，掌握中国名茶的特点，为今后的旅游服务与营销打下基础。此前学生已了解了导游专业的基本要求，也有喝茶、敬茶等生活经验，还有的学生有过采茶的经历或见闻。因此，我们设计了基本知识、基本技能、基本态度三个方面的教学目标：能够说出茶的发展历史、茶叶的种类及特点、中国名茶的特点与辨别方法；能够用自己的语言向他人介绍或推销四种名茶；能够主动加入小组讨论，承担一项任务。授课方案从采茶环节开始。
导入：用多媒体播放民歌《客家茶情》，让学生听民歌、观茶景（采茶女在绿油油的茶山上采茶的画面），激发学习兴趣。
新授：①学生自读教材，了解茶的历史与分类，建立茶叶分类的初步印象，列出分类表。②教师讲解绿、红、青、黑四类茶叶的色、性、味等特点，出示相关图片，让学生建立感性认识。③检测，出示表格，通过观、嗅、品三种方法归纳四类茶的特点，建立茶的总体印象。④提升，提供西湖龙井、祁门红茶、铁观音、普洱茶及开水，学生分组抽取一种茶叶观察，根据所学知识判断茶叶种类、名称，并说明理由，向全班介绍。⑤应用，学生将本组茶叶冲泡，按照中国人的礼仪习惯敬茶。
设计意图：通过自学教材、观察图片、归纳特点、介绍茶叶、敬献茶品等一系列活动，让学生在掌握知识、习得技能的同时，锻炼与提高观察、表达、合作等人际交往的基本技能。
3.说课明确设计意图
为了进一步明确教学方案设计的理念，更好地落实教学内容，在教学方案确定后，我们设计了说课环节。着重解决三个问题：①分析教材和学情，弄清教学内容在教材编排中的意义、对于岗位工作的意义及学生生活的意义；②明确课堂教学的目标，学生通过学习能够说出茶的分类、中国四大名茶的特点，能运用茶叶知识识茶、辨茶、推介茶，学习倾听、解说与合作，同时明确专业教学是重点，人际交往能力是在课中渗透的内容，不可喧宾夺主；③明确整堂课要贯彻以学生为学习主体的思想，体现教师的主导作用。学生能否自如的说与做是检验教学成功与否的唯一标准。
4.观课修改授课方案
我们选取了三个观察点：
（1）教案设计的合理性。课堂上，老师带领学生听茶歌、分茶类、辨茶名、献茶汤等环节，基本体现了以学生为主体的思想；同时结合岗位需要实施了介绍茶叶、敬献茶水的环节，也体现了以就业为导向的职业教育的特点，学生大部分积极参与，基本达到教学目标，但对学生人际交往能力的培养还有待加强。因此，第一次观课后进行了三方面的修改：①导入环节，改为先放音乐，让学生边听音乐边设想采茶的情景，然后口头描绘，最后播图像，引导学生将自己的描绘与图像对照，体会语言的表现力。②介绍茶叶，将“学生读 老师讲”的方式，改为播放录音，学生带着问题倾听，再回答相关问题。③小组合作推介茶叶，改为先小组内介绍，然后推选代表发言，或小组成员共同介绍，给每个人锻炼的机会。
（2）小组合作学生参与情况。第一次观课时，部分学生较活跃，抢走了其他学生表现的机会。于是改为先组内交流，然后推选代表发言，第二次、第三次观课显示学生参与情况明显好转，几乎所有学生都有表现与锻炼的机会。
（3）教师教学语言与学生反应。怎样的教学语言是正向的、积极的、有效的？三次观课比较，我们深有感触。当教师使用抒情色彩较浓的衔接语时，学生面带微笑，如沐春风；当教师使用单一的评价语言如“正确”“不错”时，学生表情平淡；当听到“真幽默”“太有创意了”等评价时，学生兴高采烈。可见，教师教学语言的优化对学生学习行为具有明显的正向促动作用。
5.反思：如何渗透对学生人际交往能力的培养
（1）精心设计教学活动激发学生兴趣。听音乐、想画面、说情景，听介绍、观茶汤、连特征，辨茶叶、品香茗、说茶征，泡茶、敬茶、说茶等一系列教学活动，紧紧牵系学生的注意力，吸引学生参与。而且这些活动紧扣文本，知识和技能承载量大；立足学生，学生有兴趣、能参与；面向生活，启发、引导学生走进生活世界；具有职业指向，引导学生了解未来职业，树立职业角色意识。
（2）有效提问引导学生思考。有效的提问具有两个基本要素：一是有质，能引发学生思考。如在学生了解了茶叶的特点和冲泡方法后，可提问“我们怎样向客人推销茶品呢？”可立即引发学生积极思考：怎样介绍茶叶特点？介绍的语言、语调、语气怎样处理？身体怎样配合语言表达？二是有趣，能激发学生兴趣。如我们设计的“谁能选择一位听课老师作为服务对象，向他推荐茶品？”问题，学生兴趣大增，纷纷向听课教师敬茶。
（3）无痕衔接营造温馨课堂交往环境。第一次上课稍显生硬的衔接语与茶歌、茶情、茶味无法协调，学生时有由仙境回到现实的跨越感，改进后的衔接语保持了整堂课的抒情格调，营造了优雅的教学氛围。如将“接下来我们听听茶叶的介绍”换成“听着悠扬的茶歌，看着绿绿的茶园，带着悠悠的茶情，让我们再来听听茶的故事吧”，这抒情味儿浓郁的语言不留痕迹地完成了教学环节的转换，课堂成了师生之间、生生之间充满温情的交际场。
（4）积极评价帮助学生建立自信。中职学生普遍缺乏自信，敏感的他们对老师的评价尤为看重，往往一句评价会让他们对自己全盘否定。因此第三次上课时，去掉了否定性的评价，用“再想想”“还有其他说法吗”等语言委婉指出学生的表达错误。研究告诉我们：积极的评价语的特质有“三度”：有温度，多说鼓励的话，让学生听了感到温暖；有深度，尽量使用专业术语，采用专业表达方式；有高度，站在培养学生综合素养的高度评价学生，不以一题的对错论英雄，让学生看到美好的职业前景。
参考文献：
[1]富维岳，唱印余.教育学（修订本）[M].长春：东北师范大学出版社，1999.
[2]
劳凯声.教育学[M].天津：南开大学出版社，2001.
关键词：旅游专业学生 ；人际交往；课例研究
1.讨论确定研究主题
如何让学生在课堂上既学到专业的知识和技能，又获得人际交往能力的提升呢？美国学者杰克森的“潜在课程”指出：学生在读、写、算或其他学术课程上的进步并没有完全说明学校教育的结果。学生正是从教室生活的经验中获得了态度、动机、价值和其他心理的成长。而且，这些形式教育之非学术的结果比学校主要任务之教学更具影响力。“教学本质交往说”也认为：教学是一种特殊的交往活动，是师生之间有目的、有组织、有计划的交往过程。同时，李镇西、于永正、李吉林、于漪等优秀教师在课堂上与学生之间水乳交融的交往，也让我们坚信：在课堂教学中渗透人际交往理念，培养学生交际能力是完全可行的，于是展开了立足课堂，渗透培养学生交际能力的研究。
2.合作设计教学方案
《茶》是“导游基础”中的一节内容，要求学生了解茶的发展历程，熟悉茶叶品种，掌握中国名茶的特点，为今后的旅游服务与营销打下基础。此前学生已了解了导游专业的基本要求，也有喝茶、敬茶等生活经验，还有的学生有过采茶的经历或见闻。因此，我们设计了基本知识、基本技能、基本态度三个方面的教学目标：能够说出茶的发展历史、茶叶的种类及特点、中国名茶的特点与辨别方法；能够用自己的语言向他人介绍或推销四种名茶；能够主动加入小组讨论，承担一项任务。授课方案从采茶环节开始。
导入：用多媒体播放民歌《客家茶情》，让学生听民歌、观茶景（采茶女在绿油油的茶山上采茶的画面），激发学习兴趣。
新授：①学生自读教材，了解茶的历史与分类，建立茶叶分类的初步印象，列出分类表。②教师讲解绿、红、青、黑四类茶叶的色、性、味等特点，出示相关图片，让学生建立感性认识。③检测，出示表格，通过观、嗅、品三种方法归纳四类茶的特点，建立茶的总体印象。④提升，提供西湖龙井、祁门红茶、铁观音、普洱茶及开水，学生分组抽取一种茶叶观察，根据所学知识判断茶叶种类、名称，并说明理由，向全班介绍。⑤应用，学生将本组茶叶冲泡，按照中国人的礼仪习惯敬茶。
设计意图：通过自学教材、观察图片、归纳特点、介绍茶叶、敬献茶品等一系列活动，让学生在掌握知识、习得技能的同时，锻炼与提高观察、表达、合作等人际交往的基本技能。
3.说课明确设计意图
为了进一步明确教学方案设计的理念，更好地落实教学内容，在教学方案确定后，我们设计了说课环节。着重解决三个问题：①分析教材和学情，弄清教学内容在教材编排中的意义、对于岗位工作的意义及学生生活的意义；②明确课堂教学的目标，学生通过学习能够说出茶的分类、中国四大名茶的特点，能运用茶叶知识识茶、辨茶、推介茶，学习倾听、解说与合作，同时明确专业教学是重点，人际交往能力是在课中渗透的内容，不可喧宾夺主；③明确整堂课要贯彻以学生为学习主体的思想，体现教师的主导作用。学生能否自如的说与做是检验教学成功与否的唯一标准。
4.观课修改授课方案
我们选取了三个观察点：
（1）教案设计的合理性。课堂上，老师带领学生听茶歌、分茶类、辨茶名、献茶汤等环节，基本体现了以学生为主体的思想；同时结合岗位需要实施了介绍茶叶、敬献茶水的环节，也体现了以就业为导向的职业教育的特点，学生大部分积极参与，基本达到教学目标，但对学生人际交往能力的培养还有待加强。因此，第一次观课后进行了三方面的修改：①导入环节，改为先放音乐，让学生边听音乐边设想采茶的情景，然后口头描绘，最后播图像，引导学生将自己的描绘与图像对照，体会语言的表现力。②介绍茶叶，将“学生读 老师讲”的方式，改为播放录音，学生带着问题倾听，再回答相关问题。③小组合作推介茶叶，改为先小组内介绍，然后推选代表发言，或小组成员共同介绍，给每个人锻炼的机会。
（2）小组合作学生参与情况。第一次观课时，部分学生较活跃，抢走了其他学生表现的机会。于是改为先组内交流，然后推选代表发言，第二次、第三次观课显示学生参与情况明显好转，几乎所有学生都有表现与锻炼的机会。
（3）教师教学语言与学生反应。怎样的教学语言是正向的、积极的、有效的？三次观课比较，我们深有感触。当教师使用抒情色彩较浓的衔接语时，学生面带微笑，如沐春风；当教师使用单一的评价语言如“正确”“不错”时，学生表情平淡；当听到“真幽默”“太有创意了”等评价时，学生兴高采烈。可见，教师教学语言的优化对学生学习行为具有明显的正向促动作用。
5.反思：如何渗透对学生人际交往能力的培养
（1）精心设计教学活动激发学生兴趣。听音乐、想画面、说情景，听介绍、观茶汤、连特征，辨茶叶、品香茗、说茶征，泡茶、敬茶、说茶等一系列教学活动，紧紧牵系学生的注意力，吸引学生参与。而且这些活动紧扣文本，知识和技能承载量大；立足学生，学生有兴趣、能参与；面向生活，启发、引导学生走进生活世界；具有职业指向，引导学生了解未来职业，树立职业角色意识。
（2）有效提问引导学生思考。有效的提问具有两个基本要素：一是有质，能引发学生思考。如在学生了解了茶叶的特点和冲泡方法后，可提问“我们怎样向客人推销茶品呢？”可立即引发学生积极思考：怎样介绍茶叶特点？介绍的语言、语调、语气怎样处理？身体怎样配合语言表达？二是有趣，能激发学生兴趣。如我们设计的“谁能选择一位听课老师作为服务对象，向他推荐茶品？”问题，学生兴趣大增，纷纷向听课教师敬茶。
（3）无痕衔接营造温馨课堂交往环境。第一次上课稍显生硬的衔接语与茶歌、茶情、茶味无法协调，学生时有由仙境回到现实的跨越感，改进后的衔接语保持了整堂课的抒情格调，营造了优雅的教学氛围。如将“接下来我们听听茶叶的介绍”换成“听着悠扬的茶歌，看着绿绿的茶园，带着悠悠的茶情，让我们再来听听茶的故事吧”，这抒情味儿浓郁的语言不留痕迹地完成了教学环节的转换，课堂成了师生之间、生生之间充满温情的交际场。
（4）积极评价帮助学生建立自信。中职学生普遍缺乏自信，敏感的他们对老师的评价尤为看重，往往一句评价会让他们对自己全盘否定。因此第三次上课时，去掉了否定性的评价，用“再想想”“还有其他说法吗”等语言委婉指出学生的表达错误。研究告诉我们：积极的评价语的特质有“三度”：有温度，多说鼓励的话，让学生听了感到温暖；有深度，尽量使用专业术语，采用专业表达方式；有高度，站在培养学生综合素养的高度评价学生，不以一题的对错论英雄，让学生看到美好的职业前景。
参考文献：
[1]富维岳，唱印余.教育学（修订本）[M].长春：东北师范大学出版社，1999.
[2]
劳凯声.教育学[M].天津：南开大学出版社，2001.