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【摘 要】
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为了探讨河南大尾寒羊的屠宰性能和肉质特性，更好的服务于河南大尾寒羊的选种、选育和羊肉生产工作，对10只周岁的河南大尾寒羊进行了屠宰测定、肉质常规指标测定和肌肉氨基酸含
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院,郑州市农产品质量检测流通中心,河南省畜禽改良站
【出 处】
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云南农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2010年2期
【基金项目】
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河南省重大科技攻关基金项目（0422011200）,河南省畜禽遗传资源普查项目.
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