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转基因食品是否安全的争论已经持续了若干年，但对普通老百姓而言，转基因食品到底能不能放心地吃、它将如何影响我们未来的生活，依然是一团迷雾。就一系列老百姓关心的问题，记者采访了中国农业科学院植物保护研究所彭于发研究员。
记者：“美国人的转基因农产品自己不吃，专门出口祸害第三世界”，这种说法流传甚广，请问，美国人到底吃不吃转基因食品？
彭于发：说美国人不吃转基因食品，这是无稽之谈。按照2011年6月30日美国农业部发布的最新数据，美国种植的90%以上的玉米、94%的大豆都是转基因品种。而只有41%的大豆、17.5%的玉米用于出口，其余都用于国内的消费。据不完全统计，美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜和番木瓜等植物源的转基因食品超过3000个种类和品牌，加上凝乳酶等转基因微生物来源的食品，超过5000种。美国对基因食品没有强制性标识要求。许多品牌的色拉油、面包、饼干、薯片、蛋糕、巧克力及番茄酱等或多或少都含有转基因成分。可以说，美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家。
记者：据说抗虫转基因水稻“虫子都不吃”，人能吃吗？
彭于发：可以放心食用。抗虫转基因水稻中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白，只能与鳞翅目害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，可引起害虫肠麻痹而死亡，而人肠道上皮细胞没有该蛋白的结合位点，因此对人是安全的。而且，人类发现Bt蛋白的来源生物苏云金芽孢杆菌已有100年，Bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转Bt基因玉米、转Bt基因棉花等作物已超过15年。至今没有苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的报告。
记者：人吃了转基因食品，自身的基因会改变吗？
彭于发：所有食品，不论是转基因还是非转基因的，都含有基因。食品进入人体后，会在消化系统的作用下，降解成小分子，而不会以基因的形态进入人体组织，更不会影响人体自身的基因组成。
记者：只有转基因产品才进行了基因转移吗？
彭于发：事实上杂交育种就进行了大时基因转移。基因转移现象在自然界中广泛存在，既有物种内的，也有物种间的。如植物的异花授粉是物种内的基因转移，而农杆菌通过侵染植物伤口，将自己的基因插入到植物基因中就是物种间的基因转移。
记者；美国是转基因农业大国，出于国家利益允许吃转基因农产品，但据说在欧洲和日本是绝对禁止人食用转基因食品的，是吗？
彭于发：真实情况：早在1998年，欧盟就批准了孟山都公司的一款转基因玉米在欧洲种植和上市，该品种后来在欧洲广泛种植；在西班牙，转基因玉米的种植面积超过了玉米总种植面积的五分之一；捷克、葡萄牙、波兰等国家也种植了转基因玉米。
要注意的是，欧盟成员国众多，在一些国家，转基因作物的推广受到反转基因运动的阻挡。2008年，希腊和匈牙利以MON810转基因玉米可能破坏环境为由，禁止了这种转基因作物。欧盟食品安全局随后再次对MON810进行评估，并认为希腊和匈牙利的转基因禁令不合理。近年来，欧盟对待转基因的态度正在向美国靠近，欧盟批准转基因作物的速度越来越快。2010年，共有10种转基因作物拿到了许可，创了新高。
相比起美国的开放和欧盟的保守，日本对转基因的态度介于两者之间。
日本连续多年都是全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国。2010年日本进口了1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆，基本是转基因品种。
记者：大家都非常关心，目前我国市场上有哪些转基因食品？
彭于发：目前我国市场上的转基因食品，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。为了保护消费者的知情权和选择权，我国实施转基因标识制度。对于列处转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识，市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。
记者：“美国人的转基因农产品自己不吃，专门出口祸害第三世界”，这种说法流传甚广，请问，美国人到底吃不吃转基因食品？
彭于发：说美国人不吃转基因食品，这是无稽之谈。按照2011年6月30日美国农业部发布的最新数据，美国种植的90%以上的玉米、94%的大豆都是转基因品种。而只有41%的大豆、17.5%的玉米用于出口，其余都用于国内的消费。据不完全统计，美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜和番木瓜等植物源的转基因食品超过3000个种类和品牌，加上凝乳酶等转基因微生物来源的食品，超过5000种。美国对基因食品没有强制性标识要求。许多品牌的色拉油、面包、饼干、薯片、蛋糕、巧克力及番茄酱等或多或少都含有转基因成分。可以说，美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家。
记者：据说抗虫转基因水稻“虫子都不吃”，人能吃吗？
彭于发：可以放心食用。抗虫转基因水稻中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白，只能与鳞翅目害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，可引起害虫肠麻痹而死亡，而人肠道上皮细胞没有该蛋白的结合位点，因此对人是安全的。而且，人类发现Bt蛋白的来源生物苏云金芽孢杆菌已有100年，Bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转Bt基因玉米、转Bt基因棉花等作物已超过15年。至今没有苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的报告。
记者：人吃了转基因食品，自身的基因会改变吗？
彭于发：所有食品，不论是转基因还是非转基因的，都含有基因。食品进入人体后，会在消化系统的作用下，降解成小分子，而不会以基因的形态进入人体组织，更不会影响人体自身的基因组成。
记者：只有转基因产品才进行了基因转移吗？
彭于发：事实上杂交育种就进行了大时基因转移。基因转移现象在自然界中广泛存在，既有物种内的，也有物种间的。如植物的异花授粉是物种内的基因转移，而农杆菌通过侵染植物伤口，将自己的基因插入到植物基因中就是物种间的基因转移。
记者；美国是转基因农业大国，出于国家利益允许吃转基因农产品，但据说在欧洲和日本是绝对禁止人食用转基因食品的，是吗？
彭于发：真实情况：早在1998年，欧盟就批准了孟山都公司的一款转基因玉米在欧洲种植和上市，该品种后来在欧洲广泛种植；在西班牙，转基因玉米的种植面积超过了玉米总种植面积的五分之一；捷克、葡萄牙、波兰等国家也种植了转基因玉米。
要注意的是，欧盟成员国众多，在一些国家，转基因作物的推广受到反转基因运动的阻挡。2008年，希腊和匈牙利以MON810转基因玉米可能破坏环境为由，禁止了这种转基因作物。欧盟食品安全局随后再次对MON810进行评估，并认为希腊和匈牙利的转基因禁令不合理。近年来，欧盟对待转基因的态度正在向美国靠近，欧盟批准转基因作物的速度越来越快。2010年，共有10种转基因作物拿到了许可，创了新高。
相比起美国的开放和欧盟的保守，日本对转基因的态度介于两者之间。
日本连续多年都是全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国。2010年日本进口了1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆，基本是转基因品种。
记者：大家都非常关心，目前我国市场上有哪些转基因食品？
彭于发：目前我国市场上的转基因食品，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。为了保护消费者的知情权和选择权，我国实施转基因标识制度。对于列处转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识，市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。