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一、前言随着人们生活水平的不段改善,人们对啤酒品质的要求也不断的提高。啤酒的非生物稳定性引起了更多的注意。就此我厂技术人员多年来做了大量的研究工作。其中对麦汁澄清剂和复合硅胶在糖化中的应用对啤酒非生物稳定性的影响进行了探讨,并在实际生产中取得了良好的效果。本文就此作一简单的论述。
麦汁澄清剂和复合硅胶在糖化中的应用
【摘 要】
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一、前言随着人们生活水平的不段改善,人们对啤酒品质的要求也不断的提高。啤酒的非生物稳定性引起了更多的注意。就此我厂技术人员多年来做了大量的研究工作。其中对麦汁澄
【机 构】
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江苏如东啤酒厂,江苏如东啤酒厂226400,226400
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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1999年1期
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