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马铃薯是甘肃省最适宜种植的高产稳产作物，它既是粮食作物，蔬菜作物，又是畜禽良好的饲料，随着科学技术的突飞发展，它已成为轻工业的重要原料。利用马铃薯可以生产淀粉、糊精、酒精、酿醋和制作果脯、果酱、糖浆等食品，而且目前已经发展成为合成橡胶、纸、电影胶片等其它高级轻工、化工、医药等种类繁多的产品。随着加工层次的延伸，工艺技术的革新以及综合利用，其经济价值可提高几倍甚至几十倍，近年来，