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果蔬具有较强的季节性、地域性和易腐性，这对果蔬的储藏、加工、运输、销售等物流环节提出了特殊要求。果蔬物流是冷链物流在农产品行业的具体应用。果蔬及果蔬产业的特性决定了其在冷链技术应用方面的理论研究与实践活动都具有自己的独特性，这些特性是影响果蔬物流发展的主要因素。果蔬物流需要综合考虑果蔬生产、运输、储藏、销售和经济等各种因素，是一项精确性和科技含量较高的系统工程，果蔬物流的效率取决于各节点的有效衔接与冷链流程的连贯性。果蔬物流需要建立一套完整的冷冻链，使果蔬从采摘到消费者以及从农场到餐桌的过程，都处于合理低