【摘 要】
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采用丙酮提取柠檬种子油脂,GC-MS联用仪对油脂化学成分进行分离鉴定.并采用面积归一化法确定各成分的相对质量分数.分析检测出100多种化合物,其中20种化合物峰明显,含量排在
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采用丙酮提取柠檬种子油脂,GC-MS联用仪对油脂化学成分进行分离鉴定.并采用面积归一化法确定各成分的相对质量分数.分析检测出100多种化合物,其中20种化合物峰明显,含量排在前五位的化合物依次为：（Z,Z）9,12-十八碳二烯酸（32.525%）;十三烷酸（21.639%）;油酸,3-羟基丙基酯（6.37%）;环己羧酸,十五烷基酯（4.894%）;十八烷酸（3.749%）.柠檬种子油脂中的主要成分为脂肪酸,包含酸类、酯类、烯烃类等化合物.
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