【摘 要】
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笔者事厨于一家火锅城.每天,这里都要剩下许多羊脊骨.由于羊脊骨特有的腥膻味,因此它既不能像猪脊骨那样可炖可烩,也不能与土豆、白菜等合烹成菜.无奈,只好把羊脊骨在涮锅上
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笔者事厨于一家火锅城.每天,这里都要剩下许多羊脊骨.由于羊脊骨特有的腥膻味,因此它既不能像猪脊骨那样可炖可烩,也不能与土豆、白菜等合烹成菜.无奈,只好把羊脊骨在涮锅上做文章.经过一段时间的琢磨和多次试验,终于在传统猪排骨火锅制法的基础上,创制出了这款羊脊骨火锅.不料推出后很受食客的欢迎,尤其是喜好啃骨头的朋友,他们边啃骨头边烫食羊肉片及其它各种海味和鲜蔬,再品上一杯清酒,真是别有风味.
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