葡萄糖酸钠发酵过程中对pH细化控制的研究

• 作 者: 周生民 赵伟 冯文红 段莹莹 曹大鹏
• 机 构: 山东福洋生物科技有限公司
• 出 处: 生物技术进展
• 发表日期: 2014年04期
• 关键词: 黑曲霉 pH 降糖速率 生产周期

在黑曲霉发酵生产葡萄糖酸钠的过程中,通过在不同发酵阶段控制不同的pH,可缩短生产周期,提高生产效率。比较5 L发酵罐中控制pH 5.0、pH 5.2、pH 5.4、pH 5.6条件下葡萄糖酸钠发酵情况,通过在线检测系统和离线数据分析,考察不同pH对降糖速率和葡萄糖氧化酶活性的影响,确定发酵前期pH控制在5.6,后期pH控制在5.2。