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维生素是维持动物正常生理功能所必须的营养成分,动物对维生素的需要量很少,但其生理作用却很大,其以辅酶和催化剂的形式参与体内的代谢反应,维持动物正常的生长和生理活动。动物体内几乎不能合成维生素（V_C和胆碱除外）,动物需要的维生素要由食物提供,但动物消化道的微生物可以合成B族维生素和V_K,动物饲料中缺乏维生素可引起动物代谢紊乱、幼畜禽生长停止、抗病力下降。