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进入21世纪以来，中国快餐业的发展在社会上虽然没有像前些年那样“火爆”，但仍保持着较好的发展势头。在这期间，快餐发展更多地表现为，由感性发展为主向理性发展阶段转化，行业上下积极探索，深刻反思，务实求进，取得了新的进步业绩。主要表现在几个方面：一是快餐的方向地位和先锋军作用得到确认和发挥。快餐的先进经营理念和发展模式，