论文部分内容阅读
我们每天都离不开水,纯净水、带点儿甜味的水、带点儿汽的水、带点儿奶味儿的水、带点儿茶的水……林林总总,充斥着我们的视野,进入我们的身体。那么,怎样饮用饮料才能有益于健康呢?
碳酸类饮料具有良好的口感和消暑功效,主要作用是消暑解渴。碳酸对人体略有刺激,口感好,但营养价值很低,不适宜儿童、失眠患者、胃病患者长期饮用。
果汁饮料含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,还有一些对人体组织有益的特殊化学成分,具有抗氧化、助消化和增加体能等健康价值。这类饮料适合各种人群,但糖尿病、高血压、高血糖、肥胖病患者应注意饮料的含糖量。
蔬菜汁饮料具有清除人体内自由基、抗氧化、补充膳食纤维等作用,有很好的健康价值。同果汁饮料一样,不同的人群应注意其含糖量。
含乳饮料只含有少量的乳成分(一般乳成分只占5%左右),其余只是水、糖、酸等。普通含乳饮料可以补充一定的营养素,部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙和维生素,但营养价值低于牛奶和酸奶。
植物蛋白饮料主要营养成分是植物性蛋白,其中豆奶的营养价值最高。由于大豆中大部分可溶性营养成分都在豆奶中,因此豆奶中的蛋白质、不饱和脂肪、矿物质,特别是铁的含量都高于牛奶,而且不含胆固醇。另外,提供能量和蛋白质的杏仁饮料还有润肺作用,核桃因含有磷脂而具有健脑作用。因此,植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料,适合中老年人饮用。
功能饮料具有其他饮料所不具有的特殊功能。如运动饮料一般都添加了无机盐和维生素,对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都有好处。还有的饮料添加了某些保健成分,如双歧杆菌增殖因子等,有助于调理肠胃,促进代谢、排毒养颜,达到抗疲劳、瘦身、美容等功效。但购买时要注意查看产品说明,功能饮料一般只适合于特定人群。
茶饮料成分大致为纯净水、白砂糖、红(绿)茶、蜂蜜、维生素C、食用香料等。茶中含有较多的酚类化合物,有利于补充水分、消暑解渴、提神醒脑、消除疲劳、降血脂。特别是绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用,是良好的饮料,适合长期饮用。但是,茶饮料在加工过程中为了保持口味和颜色,添加了适量的食用碱,调整了酸碱度,因此,胃肠病患者不适宜饮用。
瓶装水饮料包括矿泉水和纯净水,主要以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素,纯净水在加工过程中去除了对人体有害的物质及人体必需的矿物质、微量元素和有益菌类,因此不适合骨质疏松患者、儿童和孕产妇饮用。
小知识
用餐时不宜喝汽水吃饭时饮汽水会减少食物在口腔内的停留时间,使食物得不到充分咀嚼,不仅影响食欲,还影响食物消化,使胃内产生气体,久而久之容易导致慢性食道炎、慢性胃炎等。
只喝饮料不喝开水不利健康喝饮料是补充体液的一种方法,但绝不是惟一的最理想的方法。因为饮料中含有糖或糖精、合成色素、香精、防腐剂等。它们在体内排泄慢,会加重胃肠道和肾脏的负担。
长期喝纯净水容易缺钙纯净水在生产过程中,经过过滤、蒸发、吸附或反渗透等工艺,除去了部分有害物质,但同时也除去了人体所必需的某些微量元素和钙、镁等,特别是对钙离子流失的影响值得重视。
果汁不能代替水果果汁中虽然含有许多营养物质,但也缺少一种重要的成分——水果的粗纤维。
固体饮料不能用开水冲调饮料中所含的糖化酵素和一些营养素在高温条件下很容易被破坏,因此很难获得全面的营养。
碳酸类饮料具有良好的口感和消暑功效,主要作用是消暑解渴。碳酸对人体略有刺激,口感好,但营养价值很低,不适宜儿童、失眠患者、胃病患者长期饮用。
果汁饮料含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,还有一些对人体组织有益的特殊化学成分,具有抗氧化、助消化和增加体能等健康价值。这类饮料适合各种人群,但糖尿病、高血压、高血糖、肥胖病患者应注意饮料的含糖量。
蔬菜汁饮料具有清除人体内自由基、抗氧化、补充膳食纤维等作用,有很好的健康价值。同果汁饮料一样,不同的人群应注意其含糖量。
含乳饮料只含有少量的乳成分(一般乳成分只占5%左右),其余只是水、糖、酸等。普通含乳饮料可以补充一定的营养素,部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙和维生素,但营养价值低于牛奶和酸奶。
植物蛋白饮料主要营养成分是植物性蛋白,其中豆奶的营养价值最高。由于大豆中大部分可溶性营养成分都在豆奶中,因此豆奶中的蛋白质、不饱和脂肪、矿物质,特别是铁的含量都高于牛奶,而且不含胆固醇。另外,提供能量和蛋白质的杏仁饮料还有润肺作用,核桃因含有磷脂而具有健脑作用。因此,植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料,适合中老年人饮用。
功能饮料具有其他饮料所不具有的特殊功能。如运动饮料一般都添加了无机盐和维生素,对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都有好处。还有的饮料添加了某些保健成分,如双歧杆菌增殖因子等,有助于调理肠胃,促进代谢、排毒养颜,达到抗疲劳、瘦身、美容等功效。但购买时要注意查看产品说明,功能饮料一般只适合于特定人群。
茶饮料成分大致为纯净水、白砂糖、红(绿)茶、蜂蜜、维生素C、食用香料等。茶中含有较多的酚类化合物,有利于补充水分、消暑解渴、提神醒脑、消除疲劳、降血脂。特别是绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用,是良好的饮料,适合长期饮用。但是,茶饮料在加工过程中为了保持口味和颜色,添加了适量的食用碱,调整了酸碱度,因此,胃肠病患者不适宜饮用。
瓶装水饮料包括矿泉水和纯净水,主要以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素,纯净水在加工过程中去除了对人体有害的物质及人体必需的矿物质、微量元素和有益菌类,因此不适合骨质疏松患者、儿童和孕产妇饮用。
小知识
用餐时不宜喝汽水吃饭时饮汽水会减少食物在口腔内的停留时间,使食物得不到充分咀嚼,不仅影响食欲,还影响食物消化,使胃内产生气体,久而久之容易导致慢性食道炎、慢性胃炎等。
只喝饮料不喝开水不利健康喝饮料是补充体液的一种方法,但绝不是惟一的最理想的方法。因为饮料中含有糖或糖精、合成色素、香精、防腐剂等。它们在体内排泄慢,会加重胃肠道和肾脏的负担。
长期喝纯净水容易缺钙纯净水在生产过程中,经过过滤、蒸发、吸附或反渗透等工艺,除去了部分有害物质,但同时也除去了人体所必需的某些微量元素和钙、镁等,特别是对钙离子流失的影响值得重视。
果汁不能代替水果果汁中虽然含有许多营养物质,但也缺少一种重要的成分——水果的粗纤维。
固体饮料不能用开水冲调饮料中所含的糖化酵素和一些营养素在高温条件下很容易被破坏,因此很难获得全面的营养。