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<正> 余甘果果实坚硬,初食较酸涩,食后回甜生津,十分爽口,故名“余甘”。余甘果实富含维生素C和多种氨基酸、无机矿物质等,具生津利咽、祛痰止咳之功效;现代医学研究发现,余甘果还含有对人体有益的活性物质SOD(超氧化物岐化酶)。将余甘果制成饮料,可使更多的人受益。本文研究其工艺条件。
制取余甘子澄清果汁的工艺研究
【摘 要】
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<正> 余甘果果实坚硬,初食较酸涩,食后回甜生津,十分爽口,故名“余甘”。余甘果实富含维生素C和多种氨基酸、无机矿物质等,具生津利咽、祛痰止咳之功效;现代医学研究发现,余
【出 处】
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中外技术情报
【发表日期】
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1996年8期
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