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肝细胞内脂肪过度的积累被定义为非酒精性脂肪肝病(NAFLD)，是一种肝脏对胰岛素耐药的适应性应答。它正在逐渐增加并普遍发生，由于肥胖症和糖尿病的广泛流行，这种常见病已经摆到了医务人员的面前。胰岛素耐受和内源性有害物质刺激导致了其自然进展(例如自由基的产生、线粒体机能障碍而内毒素只占小部分)，至少在一部分人中是由于过量的脂肪在肝脏内的堆积所致，经过触发，引起某些病人非酒精性脂肪性肝炎(NASH)的发生。NASH本身能够诱导可致肝硬化、肝细胞癌以及与肝脏相关性死亡的纤维生成反应。