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食品安全已成为近年来我国公共安全的一项重大议题,而作为日常消费量最大的食品———蔬菜的质量安全毫无疑问应该得到保证。在一个蔬菜质量安全溯源系统中,根据蔬菜供应链中的关键控制点分析,建立了蔬菜流通的数据采集流程及安全溯源与预警的贝叶斯模型。该模型可以对蔬菜生产和流通过程进行质量监控和预测,从而为蔬菜从＂从田头到餐桌＂的安全生产供应提供可靠的系统手段。